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コメント
こんばんは～♪
大和も店の入れ替わりが良くありますね♪
二俣川も見習って欲しいものです。
人類兼麺類 | 2014年12月21日 23:37どっ豚骨を謳っていてそこまでじゃないとちょっと肩透かしを喰らった感じで評価が落ちちゃいそうなイメージですね･･･
しかしながらちゃんとうまそうです。
このあたりの激戦区まだほとんど行けてないのでそろそろまわってみようかなぁと少し思っております。
no | 2014年12月21日 23:42こんにちは！
新店登録お疲れ様です！
大和も少しずつラーメン店増えて(^-^)/
博多豚骨とは、違いますか？
ＢＭしました(^_^)v
eddie | 2014年12月22日 09:12omuサンさん、こんにちは。
新店舗登録＆レポート乙です。
ここ、煮干しらぁめん 猫トラ亭の近くなんですね。
家系とは違う豚骨醤油もたまにはいいかも。
今度、相模健康センターへ行くときに寄ってみようかな。
ぬこ＠横浜 | 2014年12月22日 11:52人類兼麺類さんこんばんは。コメントありがとうございます。
＞大和も店の入れ替わりが良くありますね♪
安定しているほうがお店的には良いのでしょうが、食べる側としては嬉しいところもありますね（；^ω^）
omuサン | 2014年12月22日 20:19noさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞どっ豚骨を謳っていてそこまでじゃないとちょっと肩透かしを喰らった感じで評価が落ちちゃいそうなイメージですね･･･
豚骨自体はしっかりしているし、臭さとか無い分食べやすいので九州人以外なら無問題かと思います^m^
＞このあたりの激戦区まだほとんど行けてないのでそろそろまわってみようかなぁと少し思っております。
注目のお店も増えてきたので、大和方面もレビューお願いします<(_ _)>
omuサン | 2014年12月22日 20:22eddieさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞大和も少しずつラーメン店増えて(^-^)/
食べる側として、選択肢が増えることは素直に喜びたいですね～♪
＞博多豚骨とは、違いますか？
博多系では無いですねぇ
関東系と言えなくはないけど、豚骨自体はしっかりしてます。
omuサン | 2014年12月22日 20:25ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ここ、煮干しらぁめん 猫トラ亭の近くなんですね。
駅からだと煮干しらぁめん 猫トラ亭に向かう途中になります。
ちょっと前までは、「膳」って中華料理屋だった場所です。
＞家系とは違う豚骨醤油もたまにはいいかも。
「なんでんかんでん」が提供していた、豚骨100％の「家系ライク」に近い味かも＾＾
omuサン | 2014年12月22日 20:30
入口入って左手にある券売機で、ラーメンと味玉を購入。入口から右側はカウンター席、左側はテーブル席という変わったレイアウト。
1人だったので、もちろんカウンター席に着席。こちらは家系のように、麺の硬さ、味の濃さ、油の多さを注文できます。券を渡す時に好みを聞かれたので、全て普通で注文。
店は男性2人、女性1人で切り盛り。もともと中華料理屋だった店舗の居抜きのせいか、フード付きの中華コンロが厨房で目立ちます。内装は手をいれてあるので、新店らしい清潔感があります。
コンロに乗せた羽窯で麺を茹で、巨大な寸胴からスープを注ぎ、注文後7分ほどで高台経由で着丼。
乳化して綺麗に茶濁したスープは、看板にある「どっ豚骨」という感じでは無いものの、しっかり豚骨らしい骨っぽさを感じることができます。脂分は少な目で臭みも無く、程よく効いた醤油ダレとも良くあって、クセが無くて食べやすい豚骨になっています。
途中、ニンニク少々、終盤にお酢を入れてみましたが、どちらも良く合いました。
麺は平打ち気味の中太ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。モッチリ感のある麺で、家系の麺に良く似ています。麺量は普通くらい。
チャーシューは、やや小ぶりなロースが3枚ほど。ミッシリとした肉らしい食感に、やや濃いめの味付け。枚数もあるし、厚みも普通にあるので、しっかり肉を食べた感があります。
味玉は、ギリギリ黄身が流れ出す程度の緩めの半熟加減。白い見ための通りに味付けは薄めですが、塩出汁で漬けてあるのか、黄身に塩気を感じました。
青菜はほうれん草らしい風味の残った新鮮なもの。細切りの木耳は柔らかめ。海苔は大判なものが1枚。大き目に刻まれた薬味ネギの辛味が実に良い働きをしてました(^^♪
家系とは違った豚骨らしい一杯です。ここは店の入れ替わりが多い、居付きのあまり良くない立地なので頑張ってほしいですね。御馳走様でした。