【2014.12.11再訪】
町田で一日中仕事になったこの日、昼飯を食べに久しぶりにこちらの店を訪問しました。
午前中の仕事がずれ込んで、店に到着する頃には13：00を回ってしまいました。その代わり平日のこの時間になれば大抵の店は空いています。いつも昼飯時は混雑するこの店も前客4名、後から2名。
久しぶりだったので定番メニューをいただくつもりでしたが、よく見れば季節限定メニューの文字。限定という言葉に弱い私は、つい「季節のラーメン 白菜ラーメン(930円)」を注文してしまいました＾＾；

待つこと５分ほどで私の注文したラーメンが出てきました。っで、驚きました。白菜を使ったラーメンだからと勝手に鍋料理みたいなあっさりさっぱりしたスープを想像していたのですが、白菜は中華鍋で炒められ、ラー油と思しき油で丼表面が蓋をされて真っ赤です。そしてやはり赤みが刺した色をした肉味噌が丼表面にたっぷり乗せられていて、見るからに辛そう。メニューの文言をよく読んだら、確かに“辛い”と書いてありました＾＾；
それではまずスープから一口。
提供してくれた店主が「熱いので気をつけて」というのは伊達ではありません。先の油によって蓋がされたスープは凄まじい熱さ！気を付けて飲まないと確実に火傷します。
このスープはラー油による辛味だけでなく、山椒ほか香草類が使われているようで、独特の香りと辛味を感じます。なので坦々麺に近い風味なのですが、それよりももっとエスニック料理に近いものを感じます。非常に独特。この香草の香りについては好みが分かれそう。当初予想していた和風ラーメンとは全く異なるものでしたが、そのオリジナリティーは特筆ものです。そして熱々スープは冷えた体にありがたい。

麺は太麺と細麺の２種類から選択できます。私は太麺でお願いしました。太麺だと麺量が多めで、235gになります。食べ応え十分。加水率高めでつるっとした食感。この店ではメニューに応じて太麺と細麺を使い分けていますが、今回は太麺が正解だったと思います。熱々のスープの中でも伸びにくいです。

具は先述のとおり白菜とチャーシューの代わりの肉味噌、そして木耳になります。
白菜は熱々のスープの中でスープの味をよく吸い込んでいます。冬料理の具材としては定番ですが、あまりラーメンの具として使われたところを見たことがありませんでしたが、こうして食べてみると悪くないです。
木耳は刻まずにそのまま入っています。この食感は好み。スープにもよく合った具材選択だと思います。
肉味噌も香草の味と香りがしました。沢山乗っけてくれますが、麺や白菜を食べているうちに皆丼の底に沈んでしまいました。高血圧ゆえスープを全部飲み干さないように気をつけていましたが、この肉味噌をレンゲですくって食べているうちに相当量のスープを飲んでしまうことになりました＾＾；

非常に独特で面白いラーメンだと思います。しかしCPが良いとは言えませんね…
丼表層の油もかなり強いので、その脂っこさが際立ちすぎているところもちょっと私の好みから外れていました。
この店ではやはり現代和風的な定番メニューが一番美味しいと思います。