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【スープ】家系スタイルの豚骨醤油。豚骨のベースは結構どっしりしているし、それに負けないくらいしょっぱめの醤油味も吉村家ライクで好印象。ただ惜しむらくは化調が強すぎるか。化調の旨味が、せっかくの濃いめの豚骨由来の旨味を凌駕し、打ち消している印象。結果、段々と飽きがくる仕上がりになっている。【麺】中太で微ウェーブ。胚芽？を練りこんだ麺は、もちもちして弾力が強い。麺自体はなかなか美味いのだが、スープに合っているかというと微妙。【具】チャーシューは、モモ肉？の燻製で、歯ごたえも味付けも良くなかなかのもの。家系特有の絞ったようなほうれん草はご愛嬌。味玉はかなりしょっぱめの濃い味付け。化調を抑えて、素直に豚骨の旨味を生かすだけで化けそうなんだが。。。惜しい。
jamira
RAMEN-ACT2
怪麺隊
さすらいのラーラー人
魔太郎
【麺】中太で微ウェーブ。胚芽？を練りこんだ麺は、もちもちして弾力が強い。麺自体はなかなか美味いのだが、スープに合っているかというと微妙。
【具】チャーシューは、モモ肉？の燻製で、歯ごたえも味付けも良くなかなかのもの。家系特有の絞ったようなほうれん草はご愛嬌。味玉はかなりしょっぱめの濃い味付け。
化調を抑えて、素直に豚骨の旨味を生かすだけで化けそうなんだが。。。惜しい。