１２月１５日（月）１９時過ぎに訪問。先客８割くらいの混雑ぶり。後客多数。

この日はＡＯＩさんで美味しい冬白をいただき、馬しゃ屋さんへ。
惜しくも今年いっぱいで、スタミナ系の営業は終了との事で、食べ収めです。
未食のホットを塩Ｖｅｒでお願いしました。
連食なのですが、スタミナを存分に味わいたく、具多めでお願いしました。
程なくしてご対麺です。

早速スープから。
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餡が混ざらない様に端の方から蓮華ですくいます。
すっきりとした味わいですが、しっかりと複雑なうまみが伝わってきますね。
動物系と魚介の清湯系がベースだと思いますが、いい味ですね。
ただ、食べ進むと餡が溶けだして甘辛な味わいが加わりますので、
初めに混ぜずに餡のかかっていないあたりからそっと味わってみてください。

続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減程良くプリプリもちもちしています。
スープ単体の持ち上げは控えめですが、餡が絡むと良く持ち上げてくれますね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は、レバー、かぼちゃ、ニンジン、キャベツ、ニラ。
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レバーはふっくらで、かぼちゃはホクホク。
キャベツはちょっと固めの加減。
うま辛甘な餡と一体となり美味しいですね。。
後半はベースの塩スープと餡が混ざったスープを楽しみつつ完食です。
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繰り返しになりますが、是非今一度、飯村店主さんが作るスタミナを皆さん食べ収めお願いします。


ごちそうさまでした。