Item: 豚男 -BUTAMEN-
Rating: 87
Author: ピップ

87点

１２月２５日（木）１８時１５分頃到着。先客０名、後客８名。

今年最後の豚男詣で。
麺友さんと待ち合わせしてお邪魔しました。
なんと、ポールです。
クリスマスですからね～。
写真、撮りまくり～。
詳細はこちらから。
⇒http://t.co/v3T444voNv

「小」の食券を渡すと、「辛いのに出来ますよ」のアナウンス。
おぉ～！お願いしました。
「かなり辛くても大丈夫ですか？」
「はい！（目がキラキラ～w）」
麺量は少な目（200ｇ）、ニンニクも少な目。
とだけコールして出てきたのがこちら。
以前より丼が大きいので、野菜も結構な量です。

それではスープから。
油のコクにカエシの塩気、自然な甘味を感じつつ豚の旨味が来て、唐辛子がヒリッと来ます。
辛味は表層の辛味油で演出でしょうか。
かなりの唐辛子量が使われているようです。
でも、ベースのしっかりした豚出汁が辛味を和らげ、温度も凶暴な熱さでは無いので、しっかり美味しく食べれる範囲．．個人的にですが．．
今日のカネシは緑ラベル？
いや、緑と青ラベルのブレンドのようです。
その日のスープの状態や気分で変わるようです。
仄かな甘味も心地良か。

麺は低加水の平打ち微縮れ麺。
ボイルはしっかり目。
昔は固めが好きですたが、今はこのくらいが好き。
麺肌にヌルリと唐辛子油が絡み、ヌルチュリと口に引き込まれ、ムッチモチな食感。
コシの強いウドン的でも有り、旨いですね～。
グイグイ、引き込まれます。

具はチャーシュー、キャベツ、モヤシ、ニンニク、サービスの味玉、別皿に辛味脂です。
チャーシューは１．５ｃｍ厚程度が２枚。
と思ったら、野菜の下からも出てきた～。
若くてフレッシュ。
肉の密度が高くて上質です。
最後に方に残したので、少し苦労しました。

野菜は、キャベツが３～４割程度。
少しクタッた、シャキシャキ感が有ります。
激辛スープとの相性もバッチリ。
浸して食べると旨いですね～。
ニンニクはスープのインパクトが強いので、少しヒリッと来る程度。
サービスの味玉は茹玉子でした。アザッス。
別皿の辛味脂をスープに投入すると、更にオイリーに．．
普通のラーメンとしての味変なら機能しそうです。

食べている途中、私の凄い汗汁顔を見た店主が、笑。
私が激辛を食べると、漏れなくティッシュボールが出来上がりますw。
食べることはスポーツだ！w

時間を掛け、具と麺は完食。
スープはかなり残しました。
辛いけどしっかり旨味も感じられ、個人的に惹きの強いメニューでした。
この値段でこの内容も凄いよなぁ．．

こちらのメニューは今後、新メニューとして提供することを考えているようです。
ＪＫ好きの激辛好きは是非！
ご馳走様でした。