新メニュー登場を受け、久々にこちらへ伺ってみました。
レポだけで言えば１年以上前になってしまいますねぇ…大分ご無沙汰。

17時57分の到着で、開店待ち1名。
券売機にて「勝タンまぜそば 750円」を購入します。
この日はキンキ出汁の限定でそそられますが…ここはこらえて初志貫徹でｗ

厨房は店主お一人で切り盛り、バイトは今は雇っていないのかな？
周りのお客さんは結構キンキを頂いてましたね～。
着席から10分ほどで配膳されました。

麺は中太のちぢれで硬めの食感。
これは以前から使っているものと同様で、まぜそば系にピッタリな麺でしょうね。
麺量は並盛225g、わりかしデフォで満足できるボリュームです。

タレを少し舐めてみますと…ん！結構辛さが強烈に主張しますね。
流石は「勝タン」の名称だけあります（笑）
全体を良く混ぜてから頂くと、初動の辛味は抑えられて適度なピリ辛さが心地良い。
チーズの円やかさが麺に絡んで上手く辛さに馴染んでくるので、相性バッチリですね。

具は挽肉・玉ネギ・チーズ・青ネギ・魚粉。
玉ネギはトロリとした口当たりと辛味の塩梅とが良好ですね。
青ネギによるアクセントも上々。
魚粉も程よい香ばしさと魚の風味を与えてくれます。

途中から生卵の黄身を投入して全体をグリグリーっと混ぜ込みます。
新鮮な生みたて卵を使ってるそうで、卵黄の甘味が非常に濃厚。
麺に確りとまとわりつくので、辛い味わいからの変化を堪能できますね。

ラストは割りスープと卓上のニンニク醤油でラーメン風に変化させつつ、完食。
うん、中々に辛ウマで、これはレギュラー化が嬉しい一杯ですね。
辛さは更に上げることが出来るそうなので、辛いもの好きな方にも嬉しいシステムかとｗ
次回は久々にこちらの濃厚味噌を頂きに来たいところです。

ご馳走様でした。