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83点
純とりそば[ラーメン/鶏白湯]
らーめん天神下 大喜（東京都文京区）五寸釘なめ達磨坊主

土曜日　１９時　
行列はなくとも・・言わずもがな名店なのである
この店を味の指標とした店かなり多いとおもいます　特に鳥に特化した出汁と塩ですね

冬季に提供される限定な一杯「鶏白湯＝純とり」
変に煮詰めてない鶏白湯です。なので脂っこくないし、変にドロドロしてません
トロッとろな変なコラーゲン感、脂臭さ皆無ですよ

サラッとしたトロミですね。純粋に鶏の濃さを味わえる一杯。
こういうのは出来そうでなかなか出来ない。

濃厚を謡う暴力的な濃さとは真逆な味の濃さですね。

やさしく深い味わい
名店だから出せる味だと思いました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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