味玉らーめん


「豚骨魚介」ならぬ「鶏白湯魚介」の新タイプ。
アブラと魚粉タップリのスープはベースが「鶏白湯」ということもあってコクはあるけどライトボディな印象です。

具は味玉、チャーシュー、海苔、メンマ、白髪ネギとオーソドックスな組み合わせ。
麺は中太のストレート麺ですがすすり心地の良さとシャッキリした食感が好感です。
あまりこういう麺は食べた事ありませんね・・・もしかして自家製？
独学系と伺っておりますが、こういうラーメンがあるとは「秩父　侮りがたし」です。




実は前回の「さん」と「チャコティさん」合同での秩父訪問ではコチラのお店が1軒目でした。
丁度お昼くらいの早めの到着でしたがすでに先客がおられます。

入店すると券売機がありますが・・・さんったら早くも席に着こうとしてますね。
かなり空腹のご様子です。　お客様、食券をお求めくださ〜いｗ。
まずは初めてですので表題の「味玉らーめん」をオーダーしました。

待っている間、店内を見回すとディスプレイとして大量の「乾物」が目にとまりました。
鯵、鯖、鰹、エソ、秋刀魚、海老、ウルメ、烏賊、アゴ、鯛など等、13種類もありました。　まるで理科室の標本のようですネ。
着席するとお冷のピッチャーにレモンが入っていますが、こういうのって昔、カレー屋とか喫茶店とかでやってましたね〜　なつかし。
さてカウンター越にラーメンが到着しましたがドンブリが重たいです。
かなりの肉厚さですがスープがぬるくならない工夫かもですね。

鶏白湯と聞いてたもので白濁したスープを想像してましたが、魚粉の多量投入もあってか深い褐色をしています。
まずはスープをいただきます・・・表面にアブラが多目に浮いているせいで湯気が立ちませんがかなりアツアツです。　そこから立ち上る様々な魚介の香りはパンチありますねー。　スープはコッテリしてますがキレがよくライトでコクもあります。
そんなスープに中太のストレート麺が美味しいですよ・・・なめらかでつるつるなすすり心地とやや固めの茹で加減がシャッキリとした食感をもっていました。

具は柔らかすぎず適度な固さを保った肩ロースチャーシューが一枚、二つに割られた半熟味玉、海苔、メンマ、薬味の白髪ネギです。
このラーメン、魚介の香りが強いので海苔は役に立ってないかもｗ。

かなり美味しいラーメンですね〜。
しばらく来ない間に秩父も変わりました・・・「とんぷう」みたいなスゴイのもあるし。
あとは木曜限定のメニューも食べてみたいですね。
また会社バックレなければなりませぬところが敷居高いンですけど（笑）。