新年記念すべき最初のラーメン屋は
W islandで突撃！
8月末に出来た新店舗だが
彗星の如く現れラヲタ達の注目を浴び
RDBで注目ランキング上位な快挙なお店
桐生市のらーめん 芝浜さんに訪問！

ここのおすすめは小麦三昧
3種類のタイプの違うラーメンを味わうことができる
いわゆるコース料理

一品目 低加水のまぜそば
星野物産製の上州小麦を使った自家製麺
パツパツな食感の麺は喉越しがよく
汁とよく絡む
その汁は鶏油と昆布だし醤油で和風パスタ
トッピングはほぐしチャーシュー、ねぎ、たまねぎ
たまねぎのジャキジャキ感がたまらない

二品目 上州辛味大根のつけ麺
岡直三郎商店のたまり醤油をブレンドした返しに辛味大根を合わせたつけ汁
麺は多少太めの全粒粉入り
ツルシコな食感で喉越しは蕎麦の様
麺はちょっとつけて食べるのが小麦感を感じられうまい

三品目 塩らーめん
丸鷄と北海道産真昆布をベースにした無化調清湯スープ
スープ表層には鶏油が浮いていて温度低下防止にも一役
こちらも麺は硬めでパツパツな食感
具は白髪葱、ねぎ、メンマ、鶏チャー、豚ロールチャー
鶏チャーは絶妙な蒸し加減
豚ロールはほろほろで豚の旨味うまうま

総評としては
まず新しいスタイルで新鮮
店主の手際が良く絶妙なタイミングで届く
総じてレベルが高く、特に麺がうまい

ここは自家製麺で製麺中は洋楽聴かせたりして
麺に刺激与えてるんだってw
そーいう意味では御主人もROCKな人だね*\(^o^)/*


最近群馬盛り上がってきてるから嬉しいw