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まず屋号の基にしているだけあって、麺は美味しいし色々研究して作ったんだろうなぁという事が感じられます。つるつるプリプリ喉越しが良いと感じられる麺に久々に出会いました。スープも恐らく関西和食の影響を少なからず受けているであろう、和風出汁と醤油の香るスッキリとしながらも奥深い味だと思います。この上品な麺とスープに対して、チャーシューは余計な味付けがされておらず、肉そのものの旨味を感じられる３種類で、一番大きい腿は将に「喰らう！」という感じで食べ応え十分でした。全体的なまとまりも、私としては言う事無しです。 色々云々されている店の雰囲気・接客に関しては、私はそれ程気になりませんでした。注意書き等もそれだけ美味しく食べてもらいたいという店側の気持ちの裏返しと思ったら、それも又良いのではと個人的には思うのですが・・・ たまには頑固な職人さんの気風を感じながら、静かに楽しんで食べるのも一興だと思います。
osukaｒ
鶉
HASH-ROYAL
atmura
№61
maroto
まず屋号の基にしているだけあって、麺は美味しいし色々研究して作ったんだろうなぁという事が感じられます。つるつるプリプリ喉越しが良いと感じられる麺に久々に出会いました。スープも恐らく関西和食の影響を少なからず受けているであろう、和風出汁と醤油の香るスッキリとしながらも奥深い味だと思います。この上品な麺とスープに対して、チャーシューは余計な味付けがされておらず、肉そのものの旨味を感じられる３種類で、一番大きい腿は将に「喰らう！」という感じで食べ応え十分でした。全体的なまとまりも、私としては言う事無しです。
色々云々されている店の雰囲気・接客に関しては、私はそれ程気になりませんでした。注意書き等もそれだけ美味しく食べてもらいたいという店側の気持ちの裏返しと思ったら、それも又良いのではと個人的には思うのですが・・・
たまには頑固な職人さんの気風を感じながら、静かに楽しんで食べるのも一興だと思います。