Stag Beetle
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コメント
こんにちは。
こちらも相変わらずの人気店ですよね。
自分も久しぶりに食べに行こうかな～
ayashi | 2015年1月14日 16:56ご無沙汰してます。
お元気そうで何よりです。
今年もよろしくお願いしますね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2015年1月14日 18:07こんばんは。
こちら、円熟の域に達してますね～
久々に食べに行きたくなりました。
kamepi- | 2015年1月14日 22:57こちら、昨年久しぶりに食って旨かったです。
相変わらずご店主のやさしい～つけ麺の〆技が印象的。
美容師がするシャンプー動作みたいでした（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年1月16日 16:12Stag Beetleさん、kaitです。
こちらだいぶ前に食べたことあります。
店主さんが人気ですね。
kait | 2015年1月16日 20:07> レベルの高い王道的一杯でした。
オープン当初は豚骨魚介の高度成長期で、鶏白湯なんてまる玉くらいしかなかったのが現実。
王道的と評されますと、なんか時間の流れ、流行の推移を感じますね。
そーいや、Yさんと初めて会ったのが、この店のカウンター席でした。当時はまだ、ガラガラだった頃です。
遠杉でなかなか立ち寄るチャンスがないんですが、是非とも早い段階で食べに行きたい。
Dr.KOTO | 2015年1月18日 21:17
新宿に来たらどーしても来たかったお店なのでチャンスとばかりにやって来ました。
１０時２０分着。店前には誰も居ません。寒いので近くにあるスタバで時間つぶし。
１０時４３分に行って見ると 既に６名の並びでしたが、席数が多いので問題なし。
定刻より１５分早くオープン～ 早いのは嬉しい♪
中に入ると右側に券売機があり、左側に縦長に逆Ｌ字型のカウンター席に厨房のレイアウト。
店員さんは店主さんと助手男性１人、助手女性２人の４人体制です。
券売機にて表題を購入し、席について食券を店員さんに渡す際に『麺は大盛りか？並盛か』のヒアリング。並盛をコールして待ちます。
あれま～ ほとんどの方が大盛りをチョイスしてますね。
店主さんの華麗なる手さばきを見ながら待つこと６分少々で着丼。見た目 まあ 普通ですｗ
では一口・・・ややトロミのある濃厚な鶏の出汁に優しい魚介の風味がバランスよく合ってます。
麺は中太真っ直ぐで 硬めに茹でてあり 濃厚なスープにも負けない弾力と香りです。
チャーシューはやや臭みがあり、味付けもかなり薄くチョイ残念。増し無し。
味玉は黄身はゼリー状よりやや固く、味付けはしっかりしてますがしょっぱくはありません。
あっとゆー間に完食。スープは半分残す。
全体的な量は普通ですが、大盛りも同一料金なので、ＣＰ的にはＯＫ！
まろやかな鶏白湯のスープと控えめなカエシと魚介出汁がバランスよく レベルの高い王道的一杯でした。
接客も申し分ないのですが、中待ちの背後霊的な感じがちょっと気になりましたｗ
ごちそうさまでした。また来ます。