ちょっと 家を早く出すぎて、道中のカインズホームで買い物を済ませ、開店ドンピシャ一番のりで再訪。来週18日は焼きアゴ煮干中華そば 限定100食でしたが、この日は通常営業。

アップする写真のビジュアルを考えて味玉を選択したが、丸一で黄身が見えず。
味玉は一晩ドボンタイプで、余計な手は加えられていないもので、黄身が甘みを持っていた。

スープは豚ガラ主張のほどよい塩梅の透き通った醤油。とてもシンプルなものだ。

麺は手打ちの平打ち麺、波打ちタイプだ。最初の一口目の印象は毎回やや違和感がある。スープとのバランスが悪い様に感じてしまう。粉が強いのか、スープが優しいからなのか。

低温熟成チャーシューとバラ巻き
この低温熟成は本当に美味い 歯応えがあり噛んでいると肉の旨みがジュわーっとでてくる。
バラ巻きは出汁取りなのか と思うくらい薄い肉の味だ

姫竹 以前の穂先メンマの方が遥かに良い。姫竹は無料理のもので食感と、竹のアクを楽しむのだろうが、無料理はだめだよ。

総じて、佐野ラーメンらしい一杯だ。相変わらず低温熟成チャーシューが美味い。穂先メンマが姫竹に変更になり見ためは良いが 味はメンマに軍配だ。しかしクーポンで600円はとてもありがたい。

ご馳走さま
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