おやす
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ペンギン軍曹
チャーチル・クロコダイル
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コメント
こんばんはー^_^
かなり特徴的な1杯のようですね！ マニア向けの豚骨臭バリバリのは久しくいただいてなぃので近かったら食べてみたぃとこですね^_^ しかしながらいつも二日酔いの私にいけるかしら笑 今年は
長野の遠征は行きたいのでいろいろ情報がいただいて嬉しいです^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2015年1月12日 21:38>鬼灯さん
この間の土曜日でしたが、路面に雪はほとんど無くノーマルタイヤでも大丈夫な状況でした。
ここはとんでもなく食べ手を選ぶお店です。ラーメンフリークorラヲタなら近寄れるでしょうが、そうでなければ忘却すべきお店です。とにかく体調万全にして、かつ、空腹で行かないと反芻します。
群馬には反芻できるお店は無いでしょう（笑）
おやす | 2015年1月12日 21:53どもです。
もしや、あってり→力丸の連食ですか?
連食で力丸だとすれば、スゴいことです。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年1月13日 22:29>5656さん
そのとおりです。よって、力丸で反芻しかけました。
去年の９月以来ですが、会計時に店主さんが奥から顔を出され「おっ久しぶり！山には行かないのかい？」と言って頂けました。
おやす | 2015年1月13日 23:19おはようございます！
鼻が曲がるくらいの豚の臭いって、すんごいですねェ〜
どんな感じなんだろ？興味津々です♪
でも連れには無理そうだから、却下されるんだろうなァw
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年1月14日 08:54
間違いなく食べ手を選ぶ店なのでマニア以外が訪れることはないだろうが、一方で、自分のようにはまる人間ははまると言えるお店。
最近は味噌系ばかりだったので、今回は塩にした。
麺は縮れた太麺。
加水率がかなり高いのだろうプリプリとした食感で、当然、それなりに噛み応えもある。
トンコツ系で高加水の太麺はまずないだろう。
スープは、先ほど述べたように、一般的なトンコツとは違うものの豚臭さで鼻が曲がる一歩手前くらいの匂いがする。
こちらは麺の硬さのみならず、味の濃さ、油の量、辛さ、ニンニクの量、魚介の量までカスタマイズが可能だ。
今回は脂（香味油）だけ増量したらコテコテ。
仮に二日酔いだと絶対に食べられないことは保証する。
この香味油の効果？もあって、たぶん魚粉を加えているのだと思われる魚介の風味はほのか。
こんなものを毎日食べてたら、それこそブタになるだろうし、体を壊すのではないかと思える。
バラチャーシューは脂身と赤身が相互に層をなしているタイプ。
醤油の風味を感じるがしょっぱくはない。
脂身はトロトロで甘く、赤身も軟らかいのに旨味が十分に残っている。
あとは生キャベツに刻んだタマネギ。
この２つがコテコテスープの中でよい仕事をしている。
気分だが、これらの追加トッピング（生キャベツの場合はかつえ、タマネギの場合はやすこと注文するルール)もお勧めする。
いつものとおりスープがやや温めだが、熱いと豚臭さが際立つのでこれくらいがちょうどよい。