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80点
ワンタンメン[ラーメン/豚骨]
元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店（福岡県福岡市中央区）Dr.KOTO

「ワンタンメン」@元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店の写真醤油だれが牽引するスープなので、少々面食らうかも知れない。しかし、これこそが博多ラーメンの源流を実直に踏襲している、伝統的な一杯なのは間違いない。
平打ちの細麺。思わず硬麺と言いたくなるが、実は「普通」程度が最もお勧めだ。騙されたつもりで、是非「普通」麺を楽しんで欲しい。滑らかかな舌触りと喉越し、ややプリプリした歯応え。これが醤油だれ強めの、やや深めに煮込まれた豚骨スープと抜群に合う。そして、これが癖になった場合は、間違いなく赤のれんの虜になるはずだ。
ツルッと触感、プリッと食感。このワンタンも、大変独特だ。ニンニクが少し効いた餡がアクセントになっていて、麺とスープの二人三脚へ積極的に横槍を入れて来る。蓮華に載せて、スープ共々啜り込もう。熱々なので、火傷しないよう慎重に。

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投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー： 5件

コメント

こんにちは～

ワンタンだか、チャーシューだかわからんｗ

福岡のラーメン屋はスープがなみなみの店が多いですねｗ

Stag Beetle | 2015年1月26日 14:07

スープが多いって言うか、どんぶりが小さいと言う疑惑もあるわけですがｗ
博多ラーメンの老舗は、器が小さい率が結構高いような気がしますぜ。

初めてここのワンタン食ったんですけど、これは癖になりますね！

Dr.KOTO | 2015年1月28日 01:42

どうもです～。

ココはその前にすでにお腹がパンパンで諦めた思い出が･･･
ぐるぐる周辺を回って、何度もお店の前を通ったんですが、お腹が空かない。。。
なんか古き良きって感じのビジュアルですね～。あ～食べたかったw

おうじろう | 2015年1月28日 17:09

博多ラーメンの話するなら、最低でも平麺ならココとうま馬。中細麺なら博龍軒、しばらく（福重）、博多荘あたりは食べといて欲しいっすね。
どの店も賛否両論あると思うけど、純然たる博多の歴史を背負った店なので。
次に福岡へ来る際は、「博多」「長浜」「久留米」「オリジナル」など、テーマを決めて店選びしてみては？

Dr.KOTO | 2015年1月29日 22:10

こんにちは。

コチラは、六本木の老舗「赤のれん」と同系列なのでしょうか。
メニュー構成からすると違うような気もしつつ、、、
平打ちの細麺ってのが、激しく気になりますです。

hima | 2015年1月31日 11:52

赤のれんを名乗る以上、平打ち細麺は必須です。
この麺はコシがしっかりしているので、硬麺よりも普通や柔麺で滑らかさを高めて、スープの乗りをよくした方が良いように思えます。
六本木の赤のれん、丸ビルの赤のれん、飯田橋の赤のれん、全部この手の麺です。是非。

Dr.KOTO | 2015年1月31日 19:18