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コメント
こんにちは！
＞トロミがかったポタージュ風豚骨スープ
ポタージュ風は珍しいですよね(^^)/
eddie | 2015年1月16日 21:57eddieサンど〜も〜
ポタージュ風と言えば聞こえがいいですが
単なる濃厚スープと言えばそれまでですケド（≧∇≦）
子熊 f^_^; | 2015年1月16日 22:18おはようございまーす！
＞スープの温度管理が甘い
↑
ヌルイという事でしょうか？
最初からヌルめだとツラいですよねぇ…。
あと冷めるのが早いのもキツいっスｗ
たく☆ | 2015年1月17日 08:55たく☆さん、おはようございます。
そうです、スープがチョット温かったんで(･_･;
多分、味噌だからだと思いますが。
子熊 f^_^; | 2015年1月17日 10:33子熊 f^_^; さん、こんにちは。
壱七家っていうお店もあるんですね。
壱六家、壱七家、壱八家。
壱五と壱九が来ればストレートフラッシュですね(アホか)
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年1月17日 13:22尼茶サンこんちは！
確かにその通りですねw
家系ラーメンのストレートフラッシュがあってもイイと思いますσ^_^;
子熊 f^_^; | 2015年1月17日 14:01こんばんは～♪
六と八だけじゃなかったんですね｡
ま、壱国家、環二家、三国家、四号家、壱六家、一七家、壱八家、九つ家とあるので、後は五だけですね♪
人類兼麺類 | 2015年1月17日 19:31麺類先輩こんばんは。
五一家ってあった様な気がします^ - ^
子熊 f^_^; | 2015年1月17日 20:35
入店時間⁑PM13時55分ごろ
先客5名、後客8名
店はカウンターとテーブ席で22人ぐらい入れる。調理場の中にいる男女2人と接客配膳の女性1人の計3名で切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着く。すぐに店員さんが水を持ってきてくれたので食券を渡し麺は硬めでお願いした。待つこと6分ほどで丼着。
具は家系定番の3点セットにウズラの卵が1個と刻みネギが入っている。スープ表面の油は比較的少なめだが、適度な乳化もあり実際の量は結構多い。スープ自体の色は明るいキツネ色をしている。麺は中太でやや平たく軽いウネリのあるタイプ。麺の製造元は外注か自家製かは不明だが、麺箱に魂心製麺の文字が確認できる。
食べてみると、こちらのコンセプトでもあるトロミがかったポタージュ風豚骨スープは、ほんの少し臭みを残すものの許容範囲の範疇。味噌は白味噌ベースだが甘さが抑えてありさほど甘くはない。スープ全体としての印象は意外と濃厚。具の海苔は特筆点は無い。ほうれん草は適度な歯応えを残しており量は少なめ。チャーシューはバラロールが1切れで味付けは控えめなもの。麺の茹で加減はオーダー通りの硬めで満足のいく硬さ。麺量は特盛りで麺は2玉あるのか300gちょいだろう。当然の事ではあるが家系特有の濃厚なスープによく合うものだった。
壱六や壱八をはじめとした壱系の家系は神奈川県内いたるところで店舗展開しているが、壱七家は唯一ここだけ。同系に魂心家があるので、そちらと同じ甘さが前面に出た味噌ラーメンを想像していたがイイ意味で裏切られた。又、魂心家と違い大きい丼にスープがタップリ注がれていたのも好印象。限定メニューではあるが味噌ラーメンの価格が680円と言うのも評価していいだろう。唯一、残念だったのはスープの温度管理が甘いところ。
ご馳走サンでした！