渡なべと同じく、渡辺樹庵氏プロデュースの店、
渡なべを改めて見直したので、こちらの店はどうか、と訪店してみました。
日曜日は通し営業ですね、ありがたいです。

恵比寿駅から通りを渡ってすぐのところにあります。
渡なべが、隠れ家的な佇まいなのに対して、
こちらは通りに面したオープンな佇まいです。

入ってみると、男子店員二人が明るいお出迎え。
明るいのはいいけど、店員の私語が目立つのも渡なべと同じだな。
まあ、美味ければいいんだが、店の雰囲気を損ねてますぞ。

チャーシューつけめんにしようかと思いましたが、券売機で「わんたん」の
存在に気づき、味玉とわんたんをトッピングにしてみました。

15時過ぎ、ほかに先客2名、後から2名。
ということで、5分ほどで、さほど待たされず品が到着。では、いただきます（-人-）

汁は、味付けの方向性において、まさしく渡なべと同じ、
しかし、渡なべよりも粘度が低く、サラサラしてます。
魚介と醤油系お塩気がきつく利いています。
多めに入れられた葱が、このきつい味付けを少し緩和し、
しかし、一味がしっかり利いているので、ややきつく感じる味付け。

汁をサラサラにしたのに合わせたか、麺は平打ちの細くてヒラヒラッとしたもの。
ここの汁とのバランスでいえば、たしかにこの麺でいいのでしょうが、
渡なべのガッツリバクバクした迫力ある麺を知った後では若干しょぼく感じます。

チャーシューがデフォで3切れほど。大きさがさほどでなく、存在感はいまいち。
メンマは固めで、きつめの味付けが施されていて美味い。
わんたんは、オーソドックスなものに、肉がきっちりギュッとつまってます。
餃子を食べてるみたい。もう少しプリプリな方がいいな。
味はよいです。

スープ割り、魚介の風味が強くなりますが、元々の汁が醤油っ気が強く、
飲み干すにはきつい感じ。

総じて、悪くないのですが、渡なべの劣化版といえなくもない。
渡辺樹庵氏の店は、店員の私語と、ねっとり濃い汁が有名なのですが
（つけそば屋 北かまなど）
ここはとにかく、トロ味が少なく、ちょっと物足らない。
瞠の2号店ではなく、渡なべの2号店を作ればよかったのに。