720円＋20円。2015/01/18(日)、13:00過ぎ。先客5名、後客3名。
小岩にて旅人呑みの前に、前夜に作っておいたコシャリの入った重い袋を持って訪問。
辛味玉は別盛りで注文。卓上には黒胡椒のみ。
魚雷Tシャツの若い兄ちゃんがひとりでテンパってる。いや、落ち着いてる？新人？ゆっくりおたおたと調理を行っている(後述)。盛付けのニンニクがわずかな量だったので、多めでお願いする。
着席から20分で到着。

スープぬるめ。
豚骨メイン鶏ガラに魚粉系魚介、醤油。
動物が薄く、あっさり。コクが弱く、無化調っぽい味の抜け。
魚粉系の魚介は強くはないがあまり好きではない。
醤油はカドがなくしょっぱさ控えめで普通。

やや丸みを帯びた角の太ストレート麺。
加水高めで表面ツルッと？麺放置ながらも微かに芯が残る普通の硬さ。
弾力性少しあり、コシ微かに。小麦感少し。
スープはあまり持ち上がらない。
麺量はやや少なめ。

山賊焼き＝鶏モモ揚げはふた切れ。揚げてからあまり時間が経っていないのでまだ温かい。モモは柔らかくジューシィ、サクッモニュの衣とタルタルでいい感じ。うまい。
九条ネギは存在感なし。モヤシはシャキシャキ。

タルタルをスープに溶かしてみたが、量がさほどないのでほとんど影響はない。
刻みニンニクは粗め。中盤に混ぜ込むとパンチが入ったが、スープが弱いのでやはり味は足りない。
辛味玉は唐辛子と味噌系風味。全体に混ぜるとさほど辛くはないがピリ辛ちょいくらいに。塩気も加わり少しマシに。

麺と具を完食。スープは少しにしておく。
この若者にワンオペをさせるのは無理がある...。混んでないのに配膳まで20分(自分の前の人は30分くらい待ったのかも)は厳しい。
先客の麺をスープに→モヤシ盛り付け、鶏を切る→タイマーが鳴り俺の麺をあげてスープに→俺の分のモヤシが足りないようで湯に投入→冷蔵庫からメンマかなんか→モヤシを上げて水切り、容器へ→特用の豚バラを湯煎→モヤシに黒胡椒絡める→豚バラ湯上げ、盛り付け→特用の海苔を出して盛り付け→冷蔵庫からタルタル→先客と俺の麺同時提供。すべておたおたと動いていた。先客の麺はスープに入ってから10分くらい経っているのでは…麺伸びまくってるだろう。
点数はラーメンのみの評価。ＣＰはいい。