1/15 14:00頃

指扇の後は川越にちょっと寄り道です。
こちらは今年の１月３日にオープンしたばかりの新店です。
年末に川越に遊びに来た際に気になっていたんですよね～♪

店内はほぼ満席でちょうど１席空いていましたよ～　ラッキーです！
入ってすぐ右手の券売機でデフォ「醤油そば」をポチッとしてカウンターへ。

店内は、ちょと強面な男性店員と若い女性店員の２名体制です。
今風でお洒落な感じのコの字カウンター１２席。

約７分くらいでご対麺です。
丼は真っ白ですこし平たく大きいタイプ。

それではスープから頂きます。

スープはキラキラ輝く清湯醤油タイプ。
ベースは丸鶏でしょうか？
表面の鶏油がオイリーで乾燥した唇がピカピカになりますよ～♪
これは癖のない飲みやすいスープですよ！！

麺は、やや低加水タイプで全粉粒入りの中細ストレート麺。
カタメな茹で上げてパッツンとした歯応えが好みですね。
ちょっとこんにゃく麺のようなもしかしてタピオカ入りかな？
美味しい麺ですよ～

具は、三つ葉、メンマ、鶏＆豚チャーシュー。
三つ葉は、清涼感があふれる爽やかな香りがいいですね。
メンマは、シナコリでちょっと太めなで芯が硬いタイプ。
豚チャーシューは、低温調理タイプで直前にスライサーで薄切りにしたものが３枚。
適度に歯応えがあるタイプで美味しいです。
鶏チャーシューは、素揚げしてるんですかね？
ちょっと不思議な食感で、食べた印象は、ふぐの唐揚げやハモの湯引きのような口当たりで、口の中でプリッとしてサッととろけます。これはまた面白いチャーシューですね。

全体的なバランスもよくって完成度の高い美味しい一杯でした。

おいしいらーめんご馳走様でした。

次回は、まぜそばも食べてみたいですね。