2015/1/23

チョイと板橋方面に野暮用があったので、気になってたコチラで昼ラー♪
11時を少し回った頃合いに訪問
先客は昼ビールを飲みながらノンビリ過ごす御老人1名のみ
券売機で表題のボタンをプッシュし、店主サンに食券と某ラー雑誌の特別付録『トッピング1品無料』と記載されたクーポン券を渡し「味玉で！」と店主サンにお願いします
厨房にはメローな雰囲気の店主サンと・・ お母様？ 年輩の御婦人と２人体制で切り盛り
店主サンは元そば職人らしく、メニューリストには【鴨南つけ麺】なんて個性的なメニューもラインナップされております
スマホを弄りながら待つこと数分、着丼デス♪
黒いお盆に乗せられ、やって来た丼の横には。。「ん！？」
小さな小皿に半分にカットされた味玉が・・
店主サンに伺ったら(↑画像)デフォスペックで、味玉INとのコト。。
一杯のラーメンに計2個の味玉、四十路プラス6歳のオヤジにはコレステロール過多でございます(苦笑)
白濁したスープは、丸鶏と鶏ガラを圧力寸胴鍋で一気に高温で炊き上げたらしく、しっかり乳化
日高昆布等の乾物に、魚介出汁を合わせた塩鶏白湯スープに仕上げてきてます
鶏油の香味でさらなる鶏感を強めており、ポタージュのようなマイルドでクリーミーな仕上がり
豚骨不使用らしく、濃厚でありながらサラッとしており無化調無添加、拘りの一杯
ただコク出しに乳製品を加えてるのか、後に残る甘味が強調しており 後半ちと飽きてきちゃいました(・´з`・)
麺はモッチリとした食感の中細麺
加水率高めでウェーブがかっており、スープとの相性もまずまず。。
【カネジン食品】製で並盛は150g、頂いた大盛は225gの麺量でボリューミー♡
具材メンバーは海苔・メンマ・味玉ハーフが２ケ・チャーシュー・ネギは刻み・白髪・分葱と３種類
ネギの上に糸唐辛子がパラりと降下
肩ロースのチャーシューは質感もよく柔らか仕上げですが、旨みがややランナウェイ気味。。
とは言え、このご時世￥700円で賑やかな具材陣に麺の大盛が無料はコストパフォーマン優秀賞♪
出入りの激しいテナントの様子ですが、今後も根付いて頑張って欲しいもんですね～

ごちそうさまでしたぁ