1月24日12時訪店。
金曜日に滅多に使わない京急に乗ってて、月、金のみの昼営業のこちらを思い出し。最優先BM店やっと来た。外待ち2名に接続。醤油、塩、味噌、辛味噌、辛ミート、カレ～と迷いますが塩の大で豚マシも押す。10分程で中へ食券提示時に「麺マシでお願いします」と。一人営業の真面目そうな店主。動線の悪いレイアウトを縦横に動き回っております。トッピは野菜、ニンニク、アブラ、濃い目とJなもの以外に
●辛め→食べるラー油
●しょっぱめ→ネギ塩ダレ
●酸っぱめ→レモン玉葱ドレッシング
●甘め→甘辛味噌
と凄いですね。6種類+まぜもあってこのトッピングはこの商店街近隣住民の心をキャッチしてるのではないでしょうか。私はキャッチされました。塩なんでネギ塩ダレをチョイスし「ヤサイマシマシアブラニンニクしょっぱめ」で。高台のタッパが結構あり下ろすときずっしりくるこの一杯。ヤサイがギュウギュウにつめられ垂れた固形アブラと綺麗に巻かれたバラブタが好印象。ネギ塩ダレにはBPも入ったもの。ニンニクはディッシャーの型が。店主の丁寧な仕事が伺われます。
ヤサイはシャキシャキなもので熱々。オーダー毎な感じ。ブタは肉感たっぷりのジューシーなもので豚マシが大正解な厚めで大きいもの。味付けされたものですがネギ塩ダレにもあいますね。麺はヤサイに押しつぶされた平打ち。ややデロ加減なのがデフォなんでしょうか。丁度良い。そういえば麺カタコールもチラホラあったが。スープは「鈍」な乳化なものでコクが凄まじく出ています。トロミ加減感じられるくらい重厚ですね。これで味噌とかカレーとか辛ミートってアリアリだなって思わせる万能スープ。塩ダレもかなりマッチしていますね。マシマシなヤサイの量が結構あったんですが全く薄まることのない濃厚な出汁。それでもアブラの廻り方がしつこくないマイルドさ。バランスがいいなぁ。どっかのスープににてるんだよなぁ。再訪は必至ですね。