平日　１２時３０分訪問

鹿沼市にある匠仁坊の店主さんにおススメされ！
気になってたので訪問です。

去年の１月５日たすけてマエストロの番組で話題になり
札幌市にある麺屋菜々兵衛の堀店主さんの所で修業、
菜々兵衛は２０１４年大つけ博の第二戦に出場してました。

地元日光市に戻り二代目女性店主さん栃木県では注目の店です。
問題は店の場所です日光杉並木の奥で山の中に入るような所ナビで検索しても出ないし道は狭いは、説明が難しい場所です。
お店に到着、駐車場は広いけど砂利ですカフェみたいな建物はお洒落です。
店内に入ると年配の女性がカウンター席に案内してくれました。
先代のお母さんみたいです。
先代から３０年以上続いた店、二代目からメニューも変わり二代目醤油ら～めんと二代目塩ら～めんのシンプル構成です。
厨房は２代目の店主さんが麺を茹でていて親子でやっています。
二代目醤油ら～めんを注文、待つこと１０分到着です。

スープから頂きます。
シンプルであっさりとした万人受けしそうなスープです。
鶏油が良い具合に出て香味油の香りと底上げしたような旨みがバランスが良い。
動物系は鶏が主体、
後から穂のかに魚介系はホタテ、貝系の風味を感じ旨いです。

麺は、特注麺中細ストレート麺、麺量１４０ｇ位
中細の麺は低加水でややボソボソ気味で硬めの茹で加減。
食べてる内に柔らかくなってきてスープに良く絡み丁度良くなり美味しく頂けます。

具材は、チャーシュー、メンマ、長ねぎ、万能ねぎ、ナルト
チャーシューは２枚もあり低温で調理されたようで柔らかく味付けも美味しいです。
メンマは穂先メンマ２本少し甘めなような味付けで柔らか過ぎない歯ごたえが良い。
長ねぎと万能ねぎ２種類は嬉しいですスープのアクセントには丁度良いですね。
ナルトの飾りもシンプルラーメンには持って来いですね。
スープまで飲み干し完飲完食です。

こんな森の中にラーメン屋があるとは驚きだけど来れて良かったです。
美味しい醤油ら～めん満足でした。
近い内、二代目塩ら～めんも食べ来ますね。
ごちそうさまでした！