1/12初訪


今日は所用で神楽坂へ。
その前に腹ごしらえということで、BMしていた中華そば 葉山に行ってきました。
12：30ごろ到着し、車をコイパに入れお店に向かう。
店内満席で外待ちが7人ほど。
吹きっさらしの場所なので、風邪が冷たくて寒い。。。
30分ほどでPPに到達。
その後、すぐに先客が出てきたので、店内に入り表題の食券を購入し空いている席へ。
スタッフは店主さん一人で回しており、かなり忙しそう。
また、1ロット2杯で作っている様子。
すごく丁寧に作っていますが、そのせいで回転はあまりよろしくない。
しかし、接客はすごく丁寧で好感が持てます♪
その後は待つこと15分ほどで配膳となりました。

荒く（テキトーに？ｗ）切られたネギが良いカンジ♪
いつもの如く、まずはスープから。
飲んだ瞬間は「あれ？薄いかも…」と思いましたが、その後やって来る「じわじわ感」がハンパない！
魚介系（煮干や節系）もバッチリ。
もちろん、動物系の旨みも効いており、とても味わい深い♪
スープ表面の油層は、ラーメンらしいコッテリ感をプラスしていて、嫌な油っぽさはない。
コレで無化調というのだからスゴイ！
麺は平打ち気味の中太・ウェービー。
この麺が美味しかった！
茹で加減はカタメ、噛むとモチっとした食感で風味も良い。
スープとの絡みも良好で、麺を啜るたびに美味しさが口の中に広がる。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは肉々しい食感で食べ応えがあるんだけど、如何せん、ちょっとショッパイ。。。
もう少し薄味だと良かったんだけど。
味玉は黄身がゼリー状、白身もうっすら控えめな味付けで旨し。
メンマも薄味で適度なコリコリ感がGood。
海苔は普通に美味しかった。
そして、個人的にネギはヒット。
大きめに切られたネギは、ショッパめのチャーシューを緩和してくれる良いアクセントでした。
麺量は大盛りで280gということで十分なボリューム。
お腹いっぱいになってゴチソウサマ！

スープと麺は美味しかったけど、チャーシューがショッパ過ぎたのがちょっと残念。
嫁さんも同じ感想だったようです。
店主さんの丁寧な調理や接客態度は素晴らしかったですね。
今後も期待できるお店だと思います。