1/25、13:40訪問。
ボス様とナイト様の3人で当初煮干乱舞の予定でいくも、到着の数分前に完売という死刑宣告ｏｒｚ
この日のボス様の運気はかなり悪いものがあったのでもしやとは思っていたが・・・。
とりあえず仕方ないので近くのこちらを代替として訪問することになるのであった～
こちらもゆめすぎとでのイベントでの影響もあってかファミリーなどのグループを中心にほぼ満席状態～。人気はある模様。そんなもので外待ちを食らう羽目に～。その間にメニュー表が置かれてあったので、拝借して閲覧～
気分的にごはんはいらないなあ～と思ったので、もりワンタン(900円)と餃子(６個入り)(350円)と元祖プリン(100円)に決定。途中やってきた女性スタッフに注文を告げる。少ししてカウンター席が空いたのでそちらに案内されて着席。ちょうど厨房がのぞけるところで作業風景が見えるところで、待っている間にいろいろ拝見させてもらった～
アソコで食べれなかった恨み節をさんざんボス様に嘆いでいたところに先ほどの女性スタッフによってお届け～

[製麺室]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/217755226
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/217755258
[プリン]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/217755239
[餃子] http://gyouzadb.supleks.jp/review/893821.html

細かいことは先人の方々が書かれているはず？なのでそちらで～
トッピングは海苔は小さい。見えないが、メンマは濃い色をしていて且つ大量に入っていて、柔らかい食感で甘めの仕上がり。卵は茹で卵。ネギは入っているが、個人的には少ししかないように思えてしまう～。チャーシューは平べったいもので、ぼちぼちといった感じ。主役のワンタンはやたらにひらべったくでかいのが5個も入っている！ただ、残念なのは餡が1とすれば皮が9ぐらいの比率となっているもので、皮＝平べったい麺を食べているのと同じになってしまっていたのは正直きつかった～

汁は甘辛酸という、大勝軒ならではの正統スタイルという感じ。どぎつさはなく、程よく効いているもので、それは出汁やかえしにも共通という印象。うまく合わさっていれば適度に味わえるものなのだが、徐々に分離していってしまうのがいただけないところ。また、広範囲なればなるほどくどさが出てしまうのがきつかった～。そんなもので後半は卓上の酢を入れて何とかさっぱりにさせていた(汗)。何か損をしている感じ。

麺は麺は普通盛りでお願いしたら結構なボリューム感(汗)。調べていなかったのがいけないが、加水しなくて300ｇくらいあるというのはやはり正統スタイルなのか？ボリューム的にはいうことは無し。ただ、とても残念なのは意図的なのかわからないが水切りがとても甘いということ！なので、汁との絡みがその水のせいでしっかり絡まないどころか、汁を薄くさせてしまっているのがダメ！コシは悪くはないが、力強さには欠ける。のど越しはまあ…。風味は悪くはない。せっかく自家製麺でやっているのにこの麺の扱い方ではそれも台無しというもの～～～

なお、スープ割は卓上にポットがなかったのと雰囲気的にできるかわからなかったこと、それ以上にスープ量の多さやくどさなどあったので敢行はしなかった。

正直言って食の取り扱いをなめているのでは？というもの。それはナイト様のラーメンとご飯を少々いただいてなおさら思った。味的な問題は大きくはないが…。人気というおごりで気づいていないようではいつか痛いしっぺ返しが来ると思う。