※ニボニボ系攻め

【訪問時期】2014年12月28日(日)13:54入店、満席だがすぐに座れた、後客3名。
【動　　機】八雲で気分を良くして煮干し系のお店と言われるこちらへ。
【訪問回数】2回目、前回は休止しているつけめんを食べました。
【注　　文】塩そば(750円)
【評　　価】塩そばですが、醤油のような色合いですね。
[ スープ ] 思ったよりニボニボした感じはないですね。鶏ベースに煮干しを効かした鶏魚介系。鶏油も入っていてコクもありますね。食べ進めていくとニボ感がじんわり効いてきてニボニボ感が増してきました。ちょっと苦味のあるスープがいいですね。
[ 　麺　 ] 細麺も村上朝日の麺なんでしょうか？この系統お馴染みの加水低めの中細ストレート麺、茹で加減良好。バキバキした感じの麺が煮干しスープによく合います。風味もよく美味しいですね。麺量130～140g位。
[ 　具　 ]　チャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎ、わけぎ。チャーシューは流の低温調理系のレアチャーシューが2枚。肉の旨味もあり、食感、塩加減もいい感じです。おつまみとして食べたい位美味しかったです。メンマは穂先系で軟らかく、薄味タイプ。こちらも美味です。ネギ３種は初めて。玉ねぎだけでいい感じですが。玉ねぎの甘味が苦味のあるスープのアクセントになっています。
【 総　評 】
こういう系統はいろんなところで食べているので新鮮味はありませんが、定番の美味しさでした。他店みたいに並ばないし、東京に来たら再訪してみたい気もあります。西の方にもこういうのがあればなあ(毎回言っていますが)