あの「豚星」が閉店し、移転するというのはラーメン好きにとってはちょっとしたニュースであったと思います。自分自身この界隈に住む人間ですし頻度はそうでもないですがオープン当初からちょいちょい通っていたので名残惜しい気持ちは少なからずありますね。ただ、その跡地に味噌をウリにした新店ができたということでこれは行かずにはいられませんでした。


行ったのはオープン日ということでごったがえすかと思いきや寒さの厳しい日だったこともあってか並びは控えめ。５～１０分程度で着席、すぐに注文の品が配膳なされました。豚増しにしたこともありコールは自分の胃と相談して野菜少なめに。加えて生姜、唐辛子をおねがいしました。スープは赤みを帯びていて一見辛そう。


ではスープを。意外と辛みはない。ただ、塩分の尖りがなかなか凄い。味噌自体の風味は控えめな印象ですね。辛みやスパイスの効かせ具合がどこか韓国的なニュアンスを感じさせる。麺はやや柔目の仕上がりで豚星時代と同じものなのでしょうか。美味い。また、豚のクオリティはいわずもがな。


生姜を溶かすと塩分が加速して食べにくくなったのはやや計算外。。この日は都合がありニンニクを投入できなかったので次回は生姜のかわりにニンニクをお願いしたいところです。神奈川区に味噌がメインの店が無いこともありニーズを満たしてくれる素晴らしい出店となりましたが、かなりジャンクでクセのある味なので「普通の味噌らーめん」をイメージしてくるといい意味でも悪い意味でも期待を裏切られそう。

無化調好きや塩分の尖りが気になるかたには厳しい一杯ですが、ジャンクさやクセを魅力としてとらえることができるかたにはたまらない一杯となりそうです。ただ、この味の構成は夏場苦戦しそうな印象ですが果たして。。