うまこ
yzim
うっかり新兵衛
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ペンギン軍曹
コメント
こんにちは。
1年ぶりでもしっかり覚えていてくれるのは嬉しいですね。
てか、印象的だったのでしょう。
日々研究している店主さんの姿、さすがです。
glucose | 2015年2月7日 09:33どもです。
一年前より美味しくなってるんでしょう。
私も笑われてみたいですw。
ピップ | 2015年2月7日 10:01おはようございます。
名店で遠征の〆ですね。
素晴らしい。
こちらは伺いたいです。
あらけん | 2015年2月7日 10:13うまこさん，どうもです。
贅沢な遠征でしたね。
こちらもちょっと間が空いてしまいましたが，また伺います。
RAMENOID | 2015年2月7日 10:15良いですね〜！
この前東京行ったとき、帰りよろうとしましたが、
特急の時間が合わず断念。
あと３０分遅い電車だったら、行けたのに。
tomokazu | 2015年2月7日 10:15こんにちは
やはりかなりの高レベルですね～
こういうシンプルな一杯は誤魔化しが効かないですから、
実力がモロに出ちゃいますよね
ひ～わん | 2015年2月7日 10:20コニチワ(^-^)
晴さんのお塩なかなかどうして美味しいですよねー！センスの良さが光る一杯に私も出会いたいデス♪♪次はチャーシュー盛ってみます(^-^)
koえび | 2015年2月7日 17:14(^-^)/ども
＞それともこの１年近くの間に変えてきたのかもしれません
予想通りっすよ。
醤油ダレをいじったツイートしてたけど、ツブヤイテない塩ダレもいじったそうです！
まあしい | 2015年2月7日 20:07こんばんみ～☆
「ヘヘッ！」と待ちかねてたんすかぁ～？店主サンw
こちらの塩もレベル高いですね～
来年末、お酉様の季節に再訪狙ってマス(^^♪
ももたろう | 2015年2月7日 21:22こんばんは．
一度行きましたが，うまこさん達茨城組のレビューを見て行きたくなっちゃったんですよ．
また行きたくなりました．
Paul | 2015年2月7日 22:17おはようございます。
見た目も美しいスープとレアチャーに特に惹かれます！
上野からも近いので出張帰りになんとか寄れれば．．．。
店の名はライフ | 2015年2月8日 07:28毎度です～
実りの多い遠征だったようで♪
私も水戸に泊まりがけ遠征するかなあ。
としくん | 2015年2月8日 08:45おはようございます。
私はこの塩がココではさいこうに旨いと
思っています。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月8日 09:09こんばんは。
笑うとは失礼ですね。（笑）
中華そばもおいしいですよね。
濃厚の限定もおいしかったですよ。
ももも | 2015年2月8日 18:39
入店すると同時に「へへっ♪」と店主さんになぜか笑われますwww
つけ麺をいただこうと思っていたのですが、あ！そうだ！お休みでしたね
連食なので麺を減らしていただくように交渉（笑）
盛るという言葉を断固拒否しながらも、味玉だけｗ
手際よく調理されている店主さんのお姿を眺めているうちに着丼です♪
スープをいただいてみると、土台のスープの層が深く鶏が濃い～
塩タレは以前いただいた時よりも円やかになっている気もします
塩と醤油の中間のような塩タレですね
どんな名店でもブレはある とよくお聞きしますが、
今回は嬉しいことにかなり上ブレな気がしました
それともこの１年近くの間に変えてきたのかもしれません
やはりまめに繰り返しいただかないとわからないものですね～！反省
エグミのない煮干もよく効いていて、１度感じたことがあった酸味はゼロでした
白い角刃のストレート細麺はさっくりした感触
加水率は中～やや低めくらいに思えます
こういったスープとの組み合わせとして大変良いものかと～
デフォの麺量が確か130gだったかと思いますが、今回は半分で
麺を減らしたことによってスープの塩分が濃くなることもなかったですよ
こちらのお店といったら、レアチャーシュー
美しいピンクのレアチャーシューからはスモーキーな香りがします
お肉も柔らかく筋にあたることもなし
薬味は長ネギ、紫玉ねぎ、細ネギの３種で彩りにもなっていますね
長い穂先メンマも柔らかく、薄味なところが好みです
味玉はゼリー状の黄身の中心がトロリの神玉子でした♪
連食にも関わらず美味しく完食～♪ご馳走様でした♪
今回の遠征最後に満足な１杯で締められたことに幸せを感じました
濃厚の再開を楽しみにしたいと思います
晴さんの限定をいただけたことがない悲しい身ですが、濃厚まぜそばは狙いたいです！