21:00前客1 後客1。 お店も使えるエリア半分に制限して何となく閉店雰囲気だけど。。。
久しぶりの来店、こんなガラガラの理由があるのかな。

スープは
甘い豚骨の香りと醤油のバランスのよい家系ならではのスープは健在だ。ただ私には少し濃いので食べる前にスープ割で薄めていただいた。薄味も最初からできたが、久々なので標準でオーダーしたが、快く対応いただいた。スープを飲み干すと
最後に粉が残るがこれは豚頭骨などの粉砕粉だろう。

麺は
唇にざらつき感を感じる麺で大橋製麺とある、このザラつきはスープを持ち上げるに違いない。
ムギュッとした食感で、悪くないのだが、スープに負けている、
この麺のインパクトがもっと欲しいと いつも思う

チャーシューは
肩ロースで味はよいのだが、とにかく 薄い もう少し厚く切ってもバチは当たらないよ〜

ノリとほうれん草は定番のあじ
そして
キャベッチャだが、チャーシューのクズとキャベッにタレがスプレーしてあるのだが、これが満遍なくスプレーされていて 味が濃い！

久々の訪問でしたが、味は衰えず健在で安心した。 また来ます
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