活龍 海老蟹専門 甲殻堂との連食になります。

1軒目を出てから、続いて松代へ移動。
最近リニューアルしたこちらへ伺ってみました。

12時45分の到着で、中待ち8名。
券売機にて「中華そば 塩 750円」を購入。
以前とはかなりメニュー構成が変わり、スタミナ系は提供していませんね。
リニューアル自体を知らなかったお客さんもいたようで、若干戸惑ったご様子もｗ

15分ほどでカウンターへ案内されました。
店内は以前と変わらず、テーブル席が多めに配置されてて余裕のある造り。
ファミリー層のお客さんが多いようですし、これなら受け入れ体制も十分ですね。
着席から約10分で配膳されました。

まずはスープを一口…おぉ、オサカナの風味が充実してますね！
煮干を中心として、様々な魚介系の出汁を合わせているのでしょうか？
油のコクも相まって、クリアな見た目ながらも重厚感ある飲み口に勢いを感じます。
その分動物系の旨味などは控えめな主張で、下支えに徹している印象。
塩ダレは明瞭な強い利かせ方で、出汁感をクッキリと縁どっていますね～。

その清湯スープに組み合わせるのは中太のストレートタイプの麺。
モッチリとしたふとましい歯触りで、中華そばでは珍しいチョイスかも。
スープのキレ・コクを全体に纏い、その食感とともに楽しませてくれますね～。
麺量は並で200gと多めですが、小食な方向けに麺半分（－50円）の選択肢もあります。

具はチャーシュー・メンマ・青ネギ・白ネギ・海苔。
ピンクがかったチャーシューは大判で2枚、ホロホロと箸で崩れる柔らかさですね。
メンマは細切りで、こちらは逆に確りと食感強く食べ応えあります。
青・白ネギが多めに入ってて、強めな塩味との相性も良好ですね～。

麺のモチモチ感やスープの旨味を堪能しつつ、完食。
終盤は少し塩分濃度が気になったものの、出汁の豊潤さを楽しめる良い一杯でしたね。
同行者の醤油を一口頂きましたが、円やかな味わいでこちらも完成度の高さが感じられました。
これはぜひ別メニューも試してみたいものですね。

ご馳走様でした。