１月２４日（土）１７時１５分頃訪問。先客８人くらい、後客５人。

この日は水戸で寄り合いがあったので、アパートから遥々出かけました。
船橋で乗り換えて、柏駅へ。
乗り継ぎがあまり良くないので、次の特急列車で移動することに。
その間にさくっといただく作戦です。
改札から出て、お店の方向に歩きます。
すると角ふじさんが見えてきました。
？？？そうです、出口を間違えて東口に行ってしまいました。
あわてて高架橋を渡り西口へ。
行く途中に誉さんもあり、悩みましたが、予定通り王道家さんへ。

店内へ入ると左手にある券売機でプラスティックプレートを購入します。
一通りチェックして、基本のラーメンをぽちっと。
店内は湯気が充満していて潤うのですが、床のアブラが湿気を持ち、つるんつるん。
転倒注意ですね。
へっぴり腰で指定されたカウンター席へ。
好みは麺固めのみをコールして配膳を待ちました。
店員さんは４人くらいいらっしゃり、元気に切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
しっかりと炊いて濃厚に仕上げられていますね。
そして特徴的なのがカエシ。
非常に味が濃い目で、インパクトの強い味わい。
キレキレで中毒性のある味わいです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや低めの平打ち系ストレート。
茹で加減固めで、理想的な仕上がり。
もちむちと美味しい麺ですね。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは煮豚タイプ。
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ほうれん草は気持ち固めの茹で加減。
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味濃いスープには増しても良さそうですね。
そして大きい板海苔が、家系の象徴っぽいですね。

おいしくいただき、スープを少しだけ残してフィニッシュ。
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ずっと食べてみたくていた王道家さん。
やっと念願がかないました
可也味は濃いめですが、しょっぱいのは慣れているので、平気な感じでした。
自分の中の良くある家系とは異なり、インパクトの大きい中毒性のある一杯だと思います。
ライスも鉄板ですね。
また柏チャンスの時はお邪魔します。


ごちそうさまでした。