【要約】濃厚な豚骨辛味味噌と麺・キャベツの組わあせを楽しむ一杯。
【入店状況】2015-01-12 1241入店。先客なし、後続4名。
【注文】キャベツラーメン・からし味噌(830円)。好みの指定はなし。
【待ち時間】10分。後続客分もまとめて調理していたためか、少し待たされた。
【麺】丸山製麺の太麺。こういうこってり豚骨ベースの味噌には、こういうしっかりした麺がよく合う。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】豚骨ベースの味噌スープ。名前のとおり辛味のある味噌味だが、ベースの豚骨も強くバランスのとれた味になっている。後半からにんにくを投入して、家系鉄板といえる味の変化を楽しむ。
【具】チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、海苔。具の主役は丼にこんもりと盛られた茹でキャベツ。茹で加減も適度。キャベツと家系味噌スープとの相性は申し分ない。ほうれん草の量はほどほど。海苔は家系らしくしっかりしたもの。
【感想】濃厚な家系豚骨と味噌、それを受け止めるしっかりした麺と甘みのあるキャベツという、自分としては申し分ない組み合わせ。屋号が変わってからは初めての訪問になるが、期待通りの味を楽しめた。