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煮干醤油 780円。大盛り無料。スープはラード的な油を感じる煮干醤油。しょっぱめなのだが、油と旨さによりあまりしょっぱさを感じない。煮干の味が強いが、臭みはほとんど感じない。麺は強縮れ麺。ここまで縮れた麺はなかなかない。これが啜った時の食感を演出しているのだろう。具はメンマに海苔とチャーシュー、それに刻みネギとスープの奥に極刻み玉葱？ニンニク？的なもの。完成度の高い一品だと思う。24+20+20+15+8
深き者
チャーチル・クロコダイル
NAS
煮干醤油 780円。大盛り無料。
スープはラード的な油を感じる煮干醤油。しょっぱめなのだが、油と旨さによりあまりしょっぱさを感じない。煮干の味が強いが、臭みはほとんど感じない。
麺は強縮れ麺。ここまで縮れた麺はなかなかない。これが啜った時の食感を演出しているのだろう。
具はメンマに海苔とチャーシュー、それに刻みネギとスープの奥に極刻み玉葱？ニンニク？的なもの。
完成度の高い一品だと思う。
24+20+20+15+8