純米無濾過生原酒
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コメント
こんばんわー
滋賀県のラーメンってあまり分からないですがコレ旨そうです！
酒粕の風味香るスープですか。素敵ですね〜
それに酒粕に漬け込んだレアチャーなんて食べてみたいです。
TAC麺 | 2015年2月9日 20:24こんばんわ～
この地で酒粕を使ったラーメンがるんですね！
この時季には体が温まって良いでしょうね♪
しかもチャーシューも酒粕に漬け込んでいるなんて経験ないですねｗ
バスの運転手 | 2015年2月9日 22:04こんばんは。
滋賀県は昔、琵琶湖沿いのやたら高～いお風呂にイッタ事がある位で
ラーメンは食った事がありません。
信州・塩尻にも「酒粕」のラーメンを提供する店がありますが、
冬にはあったまっていいですよねー、、、
チャーチル・クロコダイル | 2015年2月9日 22:28TAC麺さん、バスの運転手さんコメントありがとうございます。
すいません、酒粕に漬けたレアチャーシューというのは過去に期間限定で「酒粕醤油ラーメン」として出していた時に別皿提供していたという話で、レギュラー化された現在では通常のレアチャーシューに切り替わったとのことです。いろんな方のブログでネタを漁っていたら勘違いしてしまいました。その時の情報によればかなりの美味だったことが推察されます。ということでレビューを修正しました。
純米無濾過生原酒 | 2015年2月9日 22:36チャーチル・クロコダイルさんコメントありがとうございます。
塩尻のはっかいという店に酒粕入りの味噌と塩があるんですね！
過去のレビューによれば「味噌と酒粕の絶妙なコラボ」ということですね。
興味が湧いてきました。
純米無濾過生原酒 | 2015年2月9日 22:43ど～も～
あれ、純米さんなら こちらも鶏だしのラーメンとおもってましたが違いましたね。酒かすなんてのもあるんですね。気になるメニューが増えていくこと。
鯛だしも気になっているんですよね。
ペカっ!! | 2015年2月19日 11:58
彦根のラーメン にっこうから琵琶湖沿いに湖岸を北上してこちらへやってきました。着いたのが12時半過ぎということもあり、満席のためしばらく車内で待ってからの入店となりました。
メニューの画像では濁った色合いに見えたので勝手に味噌＋酒粕なのかと思いましたが、実際には鶏ガラベースに酒粕と醤油ダレを合わせたようなスープで、酒粕の麹の風味と醤油の風味がそれぞれうまく強調されていて、適度な小麦の風味と歯ごたえを感じる自家製の中細ストレート麺との絡み具合もよく、そのほかレアチャーシューなどの具材の仕上がりも上々で、全体としてかなり秀逸な一杯に思えました。
今回は表題のほか「天然鯛だしそば」「つけ麺」を注文して３人でシェアしましたが、つけ麺の自家製極太麺・鯛だしそばの〆の鯛茶漬けに至るまで全体としてすごく美味しくて大満足でした。全く聞いたことのない知らない店でしたが食べログの評判を信じて大当たりを引きました！いつかまた、今回食べられなかった他のメニューの方も食べてみたいと思います。
続いて長浜市内の麺屋號tetuへ向かいます。