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2/9（月）18：30 前4後4 男性2名で切盛り。奥まった所に入り口があり、店内は新店らしくきれい。カウンターとテーブル。券売機はない。かえしの生醬油の風味が支配的で、軍鶏（鶏）は下支え。それでも雑味がないので、旨味はクリアに広がる。関西に行ってしまった69’N’ ROLL ONE の醤油を思い出す。鶏油がきっちり仕事をしていて、食後も後を引く余韻がいい感じ。細ストレートは加水率低めの反発が弱いタイプ。表面には微かにざらつきがあり、スープの持ち上げはそこそこ。具は、やや筋を感じる穂先メンマ。カイワレ。ネギ。チャーシューは、鶏と豚が一枚ずつ。前者は低温調理物のようでサクサクした歯ごたえ。後者は脂身が少々つき、しっとりとしたもの。どちらもパサつきなくおいしかった。丁寧なつくりが伝わってくる一杯だった。
こんにちは。 醤油の風味がしっかり効いた一杯は自分も好きです。 シンプルながら美味しそうですね。
なまえ
モンゴルマン
Rio_ramen
Max
Maru
AK-44
男性2名で切盛り。奥まった所に入り口があり、店内は新店らしくきれい。カウンターとテーブル。券売機はない。
かえしの生醬油の風味が支配的で、軍鶏（鶏）は下支え。それでも雑味がないので、旨味はクリアに広がる。関西に行ってしまった69’N’ ROLL ONE の醤油を思い出す。鶏油がきっちり仕事をしていて、食後も後を引く余韻がいい感じ。
細ストレートは加水率低めの反発が弱いタイプ。表面には微かにざらつきがあり、スープの持ち上げはそこそこ。
具は、やや筋を感じる穂先メンマ。カイワレ。ネギ。チャーシューは、鶏と豚が一枚ずつ。前者は低温調理物のようでサクサクした歯ごたえ。後者は脂身が少々つき、しっとりとしたもの。どちらもパサつきなくおいしかった。
丁寧なつくりが伝わってくる一杯だった。