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広島市内の老舗の中華そば店。店内に入る5m前？から豚骨の匂いがするくらいで筋金入りの老舗店といっていいかも。老舗の店は、当時の味を後世まで続けて欲しいと思う独特な味と時代に合わせて味を変化させたほうがいいと思う味と二つに分かれるが当店は前者だと思う。豚骨ベースの味だが醤油ダレの味が強く醤油ラーメンに近い味。豚骨の臭みが味にアクセントをつけている。チャーシューは好みではないが、この味にはマッチしているように思う。醤油ラーメンは魚介系・鶏系の出汁が最近多いので、この手の味は久しぶり当店でしか食べれない個性的なラーメンとして末長く営業してほしい。
shige
ボコじょん
00330033
ぴーこ
鶉
店内に入る5m前？から豚骨の匂いがするくらいで筋金入りの老舗店といっていいかも。
老舗の店は、当時の味を後世まで続けて欲しいと思う独特な味と時代に合わせて味を変化させたほうがいいと思う味と二つに分かれるが当店は前者だと思う。
豚骨ベースの味だが醤油ダレの味が強く醤油ラーメンに近い味。
豚骨の臭みが味にアクセントをつけている。
チャーシューは好みではないが、この味にはマッチしているように思う。
醤油ラーメンは魚介系・鶏系の出汁が最近多いので、この手の味は久しぶり当店でしか食べれない個性的なラーメンとして末長く営業してほしい。