２月４日（水）１８時半くらいに訪問。先客５人。後客８人。

この日は濃厚系の限定を求めて入谷へ。
いつもと違うコイパに止めて、歩道橋を渡します。
わたるとすごく揺れて怖いので、中央をへっぴり月要でわたります。
お店に到着すると、店内へ。
店主様にごあいさつした後に、券売機を確認すると、ありました、限定ボタン。
味玉券とともに食券を購入して、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は白湯系のスープ。
しっかりと土台を形成している感じです。
そして今回はいりこを中心にニボ感を強めた一杯。
塩分濃度は高めですが、軽くトロリと濃厚で、非常にバランスもいいですね。
他のお客様も食べやすい。と言ってましたが、満足な味でしかも食べやすい。嬉しいですね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、コリパツで美味しい麺です。
麺量は１３０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、せり、刻み葱類、バラ海苔。

チャーシューはロースの低温タイプ。
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相変わらずのクオリティですね。
スープに沈んでいたので、一見小さく見えちゃいましたが、いつもの大サイズです。

今回、柔らかいせりの刻みがのっていました。
これがワンポイントでありがたい印象です。
玉葱も細かく刻まれており、丁寧に処理されている感じです。

そして途中で和え玉をコールします。
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短冊切りされた低温チャーシューが目を引きますね。

早速まぜまぜして。
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他店よりもカエシやアブラも多めで、すぐに麺に絡みますね。
このままでも汁なしとして、十分に美味しいです。
コリパツな麺がこれまた堪りませんね。
途中で残しておいた味玉を割ります。
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後半は残しておいたスープにつけてつけ麺風に。
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美味しくいただき完食です。
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晴さんの濃厚も美味しいですね。
そして、久々の和え玉、これも美味しかったです。
到着したころは、うまい具合に空き席もありましたが、流石は人気店。
あっという間に満席で待ちもできました。


ごちそうさまでした。