浅草は「WINS」側の西参道商店街に、
中々衝撃的なラーメン店がオープン！

この浅草一ディープな通りは今、
浅草再開発で凄く綺麗に変化している。
特に外国人観光客が多いマニアックな通り。

だからなのか、「ハラル」認証を持った
イスラム教徒も安心して食せる麺類を提供！

２階には何と礼拝出来るスペースも在るらしく、本格的にイスラム教の方々を迎え入れる体制だ。
話を聞くと、此方は元々ネパール等のイスラム国で外食店を経営してたそうで、
そのノウハウと経験値がこの店にも活かされているらしいのである。。。

セントラルキッチンが別に在り、そこで麺も自家製で作っているとのこと。
厳しい事で知られる「ハラル認証」を取得したので、ベジタリアンの人にも受けそうな店である。

メニューは「まぜそば」と「ざるラーメン（つけ麺）」しか無い！
お勧めは「ざる」の方だと言うので、先ずは其方を頂いてみる事に。。。

麺は「並・中盛り」までは700円であり、聞けば「中」は225gの麺量(1.5玉)とのこと。
しかし、この量は茹で前の事と思われ、提供された麺は裕に300g近くある満足量であった…！
やや太麺で口当たりの良い麺だが、小麦の香り等は弱い。麺側の皿には味玉半個と海苔１枚が乗る。

如何にもあっさり醤油の出汁スープは、鰹・昆布・煮干し・椎茸から取った濃厚な旨味が有る。
決して濃くはなく、上手く中華そばと日本そばのタレを融合させたような自然の旨味が感じられる。
長ネギと鶏の刻み叉焼が汁側に居る。。。同時に刻み玉葱の壺とカエシのタレも渡された…。

卓上にある赤い壺の一味ダレが凄く美味しい！辛味も結構強く、いきなりサジ１杯入れるのは危険！
コレと青い壺のニンニクを入れると、一瞬にしてコクのある極旨な「つけ麺」と変化するのである。
今時珍しいシンプル過ぎる汁が、これ又シンプルに作られた調味料によって劇的な旨辛仕様に！！

『与ろゐ屋』の「ざるラーメン」も随分研究された…というこの商品。
まだまだ荒削りな部分もあるが、出汁の素材の良さ伝わる実直な品質と味。そしてコレらの薬味類。
又、スープ割の出汁湯も凄く旨くて、自分は結構気に入った。。。

麺皿の上にはちゃんと可愛い丸いザルが敷いてあり、確りと「ざるラーメン」になっていた！
ご馳走様。