2015/2/20

早番業務を終え、バイクに跨り中野区まで一っ走り！
目指すは西武新宿線・都立家政駅近の『食堂 七彩』サン
昼の部の終わり際、ギリギリ10分前の14時50分現着
間口は割と狭めですが、奥行きのある店内。厨房にはメディアでお見かけしたことのある阪田店主発見
他、店長サンと男性スタッフさんの3人態勢
皆さん『ヤマロク醤油』製？の白地Tシャツに身を包み、笑顔でお出迎えしてくれました
まずは券売機で食券を購入。左上に位置するのは【稲庭中華そば】
秋田稲庭うどんをインスパイアし伝統製法のもと、特製の乾麺を用いた中華そばに仕上げた看板メニューの一つ
その下の段には『ザ！鉄腕！DASH！で紹介されたラーメンです』とフキダシPOPの付いた【喜多方らーめん】のボタン
先月、日テレの番組でこちらのお店をクローズアップされてましたね～
J系アイドルグループのリーダーが、阪田店主に麺打ちの手解きを受けてた巻、オイラも見てましたw
どちらも看板メニューと思われ、秋田と福島。。どちらにするか迷いましたが、ピロピロ麺好きなオイラとしては 今回喜多方に旅に出かけましょう♪
食券を渡すとスープの種類【醤油or塩】と、麺量を問われます
麺量は大盛りまで同一料金【並盛り150g・中盛り200g・大盛り250g】迷わず大盛りでお願いしました♪
待つこと数分。。
なみなみとスープが注がれた丼、銀のトレイに乗せられて登場です！
スープは喜多方の名店「はせ川」をイメージされたと言う、豚と鶏ガラベースのあっさり醤油清湯
併せてるのは昆布、鰹節・煮干等の魚介かな？
無化調で仕上げたスープは、円やかな醤油の香り際立っており、雑味のないスッキリとキレのあるスープ♡
麺は、毎日打ちたての麺を提供。自家製の幅広縮れ麺
店内奥手には製麺機、七彩銘のある小麦粉の袋かを数袋置かれてます。七彩粉、埼玉産の小麦を100％使用とのコト
全粒粉配合で打たれた麺はボイル前に入念に手揉みされており、所々ランダムな厚さと広細の麺幅で食感が楽しめます
多加水で平打ち仕上げの麺は、たっぷりスープを拾い上げ、口に含むと踊るようなピロ感が楽しいです♪
トッピングは刻みネギ・2種のチャーシューと細切りのメンマと至ってシンプル
チャーシューは角煮タイプのバラ肉としっとりとした歯触りのモモ肉、やや赤みを残しており噛むほどにジューシーな肉質で秀逸
細切りメンマはまぶしたBペッパーがナイスアクセント♪
喜多方ラーメンをアーバンチックにアレンジした一杯
少々高めの値段設定ですが、麺大盛で頂けばCPも納得の一杯でした

ごちそうさまでしたぁ～