Item: 麺屋 むじゃき
Rating: 86
Author: ももも

86点

２月１０日（火）１１時半頃訪問。先客１０人くらい。後客多数。

この日は千葉の方が茨城遠征したいというので、ご一緒させていただきました。
ますはむじゃきさんへ。
下道は微妙な混雑ぶりで、予定より遅れたものの、駐車場も空いており一巡目滑り込みセーフです。
宿題であった生揚醤油をいただくことにしました。
変わらぬ暖かい感じの接客が気持ちいいですね。
小上がり席へ案内され、程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏の清湯スープ。
しっかりとベースを支えている感じですね。
そして生揚醤油が前面に出てきますね。
独特な香りと風味が心地よいです。
初動は表層のオイルを強く感じ美味しいのですが、
後半になってオイル感が薄れても、スープ自体がしっかりと美味しいですね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
しっかりと小麦感を感じる美味しい麺ですね。
平打ち効果でスープの持ち上げもまずまず。
一本が気持ち長めですが、気にならない範囲。
自家製麺も進化させている感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューはローストポークと
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鶏の低温タイプ。
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２種類のってくるところが嬉しいですね。

味玉は良い感じに味の沁みたゼリータイプ。
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しっかりとした穂先メンマも好印象。

２種類の刻み葱が彩と清涼感に貢献。
板海苔までついて、具のラインナップも完璧ですね。

美味しくいただき、完食です。
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少し醤油が強めに主張するのですが、うまくアブラと調和させてくれている感じですね。
おそらく初期のころ（自分はいただいてないのですが）から、一段と進化していることでしょう。
大満足な一杯目を食べ終え、同行者も興奮美味に満足してくれていました。
他のメニューの自家製麺もいただいてみたいですね。

ごちそうさまでした。