2008/4/19　　　　　　　12：00


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は一人で自由行動ｗ
いろんな買い物のプランを立てて家を出発！
もちろんお昼にはラーメンを食べることを忘れない。
ということで新宿に向かう前の都立家政で下車。
全然関係ないけれど途中の上井草駅のホーム発車メロディはガンダムｗ
「もえあが〜れ〜、もえあが〜れ〜♪」
って流れるよｗ
開店１０分前に到着だ。入り口には「私たちは味の素が嫌いです。」の文字。
１０人近くの列に並んで本を読みながら待っていると定刻に開店。
ワクワクしながら階段を降り、券売機にて食券を買う。
並（１５０ｇ）、中（２００ｇ）、大（２５０ｇ）が同料金と店員さんに言われてビックリしながら直感で中を申請ｗ
俺がカウンターに座った時点で満席。店員さん２人。
店内は明るく、綺麗に清掃されているのだけれど、排気口？辺りだけ埃が多くて気になったかな。
小麦を挽く機械を導入予定だと店員さんが話していた。
麺箱から取り出した麺をギュっギュっっと手で押しつぶしているなぁなどと観察しながら待つこと２５分ぐらいで来ましたラーメン！
見た目は全体的に淡い色合いで、透明度が高いスープにねじれた手打ち風の麺の存在感が印象的。

スープ。
一口啜ると意外にもグッっとくるパンチが効いた口当たり。でもそれは最初だけでその後深い旨味。
鶏も豚骨もベースとしては使っているはずだけれど縁の下。
節系や煮干の味もわずかに感じる。
表面がわずかに膜っぽくなっているのは昆布出汁がしっかりとられているからなんじゃないかと思う。
それとなんだろうなぁ、貝なのか海老なのかわからないけれど一本筋の通った旨味がある。
これが独楽の軸のような役割をしていて色んな味を牽引しているようなイメージ。
でも、何て言ってよいのか分からない。
不如帰、地雷原、鏡花とかにも同じ味というか軸に出会っているのだけど、これが何だか分からないのが悲しいところ。。。
塩加減は棘は無いにしろ若干強めで、序盤良い感じなのだけれど、後半温度が下がるに連れジワリジワリと少しだけ塩っぽさが目立ってくる。
同時に煮干の風味も目立ってきてまた違った風味を楽しめる。
そこそこ表面に浮かぶ油も、しっかりとしたコクを演出している。

麺。
太めで不揃いの縮れ。平打ちっぽくて白っぽい。
茹でる前に手で意図的に潰されていた事からも分かるように、縮れや幅がランダムになっている。
食感はピロピロした感じで柔らかめの茹で加減。
多加水でコシはあまり無く、切れやすい代わりに、フニフニとした舌触りが楽しい。
味自体もとっても良く、麺を食べているときはスープの風味よりも麺そのものの風味が結構前にくる。
スープを楽しんでは、麺を楽しみ、という作業を繰り返すイメージ。
だからスープとの一体感はそれほど無いのに、違和感はない。
個人的にはもう少しスープと一体感があって、コシもあってモチモチしているほうが好きかもしれない。
量は２００ｇと大満足♪
結構腹いっぱいになったから、もっと入っていたんじゃないかなぁ、と思ったよｗ

トッピングはチャーシュー、タケノコ？、三つ葉、小口ネギ、柚子の欠片。
チャーシューは大きさそこそこで厚めのバラ肉ともも肉が１枚ずつ。
バラ肉は脂控えめジューシー、味付けもさりげない感じ。
箸で持つと崩れないのに口に入れると蕩ける脅威のバラ肉。
もも肉は、硬いつもりで歯を立てると肩透かしを食らうｗ
なんでこんなに柔らかく仕上がっているんだろう？
もも肉だけスパイシーな味付けがされているのもニクい演出♪
丁度ちょっと細めなメンマぐらいの大きさだったからメンマだと思いこんで食べたらこれタケノコ？
とてもスッキリした味わいで風味もスープにあっていて悪くない。
三つ葉や柚子が爽やかな風を送り込んでくれるから終盤にも飽きが来ない。

全体的にはシャープで手軽な見た目や味付けとは裏腹に、かなりの重厚さも持ち合わせている作品の印象。
価格は７２０円とちょい高めながら腹も一杯だしそれほど文句は言えない。
接客は自然体で片意地張らない雰囲気。でも動きに無駄はなく的確にこなしている感じだった。
今後麺が変わりそうな話をされていたので、その時もう一度来てみよう、って思いながら店を出る。


後味はほんのり塩と香味油。