金 マイルド魚介「ラーメン（打ちたて麺）」780円＋「メンマ」100円
（トリ・ブタ・魚介・野菜を使用したバランススープ）

褐色の熱々スープは木曜に提供する濃厚魚介より粘度は低いらしい。
使う魚介は鯖節、宗田節、煮干しなどでサンマ節のような変わり種は使っていない。
ただ、その週によって魚介出汁の内容を変えることもあるそうな。
味は濃厚でこってりしつつ、豚ゲンコツ主体の濃厚トリブタのような重さはなく、
魚介の伸び伸びとした旨味や野菜の甘味が中軸を成し重層的でバランス良い仕立て。
舌触りを邪魔しない魚粉は出汁の厚みを増して効果的に作用する。
相当原価をかけてるだけあって、素材の輪郭がクッキリ浮かび上がる
線の太い、いや・・・ぶっとい極味溢れる崇高な味わい。
また間延びしないゆったりとした引き際が明朗。
打ちたて麺はきれいな乳白色で断面四角の中細ストレート。
粉密度が高く、しゃきっとした歯切れがプチンと弾け出し
モチモチ感もあって熟成麺とはまた違う魅力がある。
具材は前回の濃厚トリブタと同様だが、やっぱり出汁の効いたメンマが美味。
小気味よい蝕感がクセとなり虜にさせる。

これは三種類あるスープの中でもっとも食べ手を選ばない万人向けの味かもしれない。

なお【緊急告知】として、来週あたりから「つけ麺」予価850円を始める予定だそうな。
つけ麺を提供するにあたって、わざわざ店のガス栓を増設して設備を整え準備万端。
使用する麺は太麺と熟成麺を用意。スープも曜日によって違う模様。
メニューに”ラーメンウィーク”と記されていたのは、隔週でつけ麺と交互にやるつもりだったから。
これで謎が解けたでしょう。
しかし二度、三度は訪れないと概要が掴めないコレクター泣かせの店ですな（＾＾；