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13時30分お店到着。先客多数でしたが、空席もありました。前回は開店早々だったのでかなり混み合っていましたが、落ち着いた様子。でも、この席数でこのお客さんの数はそれなりに賑わっているのがわかります。今日は未食の塩を。塩はマグロ節、宗田節、さば節、シジミから出汁をとり、うちモンゴルの塩を使っているとのこと。麺は平打ちで、細麺にもできるそうですが、平打ちのままでお願いしました。約7分でラーメン登場。やや濁ったスープです。まず、スープを一口。出汁がかなり効いています。塩分濃度はそこまで高くないのですが、出汁がしっかりでているので、物足りなさはありません。麺は平打ちの麺。細めの稲庭うどんみたいな感じ。麺でいうと圧倒的に細麺のほうが好みです。具はネギ、チャーシュー、メンマ、のりでした。ネギはラーメンの時には白ネギでしたが、塩は青ネギでした。おいしかったのですが、どれもやや高いなぁという印象です。
まめご
まめご
GREAT
hirokin
けにちみなみ
hori
13時30分お店到着。
先客多数でしたが、空席もありました。
前回は開店早々だったのでかなり混み合っていましたが、落ち着いた様子。
でも、この席数でこのお客さんの数はそれなりに賑わっているのがわかります。
今日は未食の塩を。
塩はマグロ節、宗田節、さば節、シジミから出汁をとり、うちモンゴルの塩を使っているとのこと。
麺は平打ちで、細麺にもできるそうですが、平打ちのままでお願いしました。
約7分でラーメン登場。
やや濁ったスープです。まず、スープを一口。
出汁がかなり効いています。
塩分濃度はそこまで高くないのですが、出汁がしっかりでているので、物足りなさはありません。
麺は平打ちの麺。
細めの稲庭うどんみたいな感じ。
麺でいうと圧倒的に細麺のほうが好みです。
具はネギ、チャーシュー、メンマ、のりでした。
ネギはラーメンの時には白ネギでしたが、塩は青ネギでした。
おいしかったのですが、どれもやや高いなぁという印象です。