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コメント
こんばんは。
味噌に豆板醤やチーズは相性いいですよね！
味噌に豆腐も同じ大豆食品ですから合わないわけないですね（＾＾）
酒乱 | 2015年3月1日 22:10なまえさん､こんにちは。
私も先日行ってきました。
やはり今回の季節限定はこのメニューが一番気になりますよね。
豆腐は私のものは割と多めに入っていたので､
もしかしたら結構細かく砕かれていたので
スープに溶け込んでしまったのかも。
いずれにしてもこの店らしい美味しいラーメンでした。
nga | 2015年3月2日 13:47酒乱さん、こんばんは！
＞味噌に豆腐も同じ大豆食品
なるほど、余り気にしたことはなかったですが、そうですね～。
こちららしい、独特ですが高レベルなラーメンでした。
なまえ | 2015年3月3日 20:59ngaさん、こんばんは！
そうなんです。シーズンメニューで、こちらが最も気になりました。
麻婆麺をイメージしていたので、豆腐の存在感がもう少しほしかった
なぁという気持ちもありますが、お店にしてみたらあくまでも「味噌」
のようなので、そう捉えるとまんざらでもなかったです。
ngaさんのレビュー楽しみにしています。
なまえ | 2015年3月3日 21:02
動物系の厚みのあるコクをベースに豆板醤の辛みが効いたスープ。辛さレベルはピリ辛よりもちょっと辛い程度で、豆板醤だけではなく自家製ラー油も辛み付に一役かっている。自家製ドレッシングの軽い酸味がいいアクセントで、味噌は余り目立たない。
分類的には味噌だそうだが、一般的な味噌ラーメンとは全く異なり、正しく福吉ATSUSHI スタイルの様々な旨みが複層的に広がるオンリーワンな味わい。
そこにチーズのまろやかさも加わり、相変わらず一言で何味と言えないが、きっちりまとまっているところが凄いところ。粘度はいつもに比べたら低い方だが、それでも麺を引っ張り出しにくいのもいつものとおり。
中細のストレート麺は固めに茹で上げられ、しっかりと腰がある。
具は、ネギ。豆腐は小さく切られたものがいくらか。漠然と麻婆麺をイメージしていたが、麻婆麺ほどの存在感はなく、わき役の扱い。棒状のとろけるチーズ。とろとろのチャーシュー。柔らかい穂先メンマ。今回も最後までおいしく完食。