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コメント
なまえさん､こんばんは。
最後に太麺でしたか。
自分は金曜に季節限定を食べましたが､
最後のメインメニューのアレンジバージョンも食べてみたかったです。
なまえさんがこれだけ通ってレギュラーメニューを食べて無いというのも
不思議な感じがしますが､それだけ限定に魅力があったという事ですよね。
常連さんとの話しを盗み聞きしたところによると
店主は暫く休みをもらった後､福吉系列店の手伝いをボチボチして､
所沢か､川越か､あぶらやのあったふじみ野周辺で店を任される予定だそうです。
nga | 2016年4月5日 21:05こんばんは。
淡麗醤油に岩海苔は合いそうですね！
それにしても30回通ってレギュラーを食べてないって逆に凄いですね（＾＾）
酒乱 | 2016年4月5日 21:12おはようございます。
岩海苔の風味が利いて美味しいですね〜
甚平 | 2016年4月6日 08:49こんばんは〜
最後も限定でしたか。
岩海苔はここの専売特許ともいうべきトッピングで締められましたね。
店主さんの想像力もさることながら、30回の限定メニューを食されたなまえさんも素晴らしいです。
次回は川越かふじみ野ですかね。
KJ7 | 2016年4月6日 20:20ngaさん、おはようございます！
最後の麺は驚きました。想像ですが、在庫の関係かなぁと思います。
穂先メンマも同じ理由でしょう。
それにしてもいつかレギュラーも食べないとと思っていたんですが、
魅力的な限定が常にあるので、ラオタ泣かせです。
＞福吉系列店の手伝いをボチボチして､
＞所沢か､川越か､あぶらやのあったふじみ野周辺で店を任される予定
この情報はとてもありがたいです。楽しみに復活を待ちたいですね。
なまえ | 2016年4月7日 07:21酒乱さん、おはようようございます！
復活したら次回こそレギュラーを食べねば！
なまえ | 2016年4月7日 07:22甚平さん、おはようございます！
いつも以上に岩のりの風味が楽しめました。今回の昆布だしのスープとの
相性が良かったんでしょうね。
なまえ | 2016年4月7日 07:24KJ7さん、おはようございます！
最後も限定にいってしまいました。。
岩のりの風味を堪能できました。やはりいつもの豚魚系の粘度の高いスープより
今回のような昆布だしの淡麗系の方が合っている感じがします。
復活が楽しみです。
なまえ | 2016年4月7日 07:26
店主さんと息子さんの2名態勢。日曜日のこの時間は大抵空いているのだが、やはり最終日ということで既に先客が3組（この日は通しだったのかな？）。入店後あっというまに満席になり退店時には外待ちも発生していた。最後ということもありレギュラーのどれかを頼もうかなとぼんやり考えていたが、まだ最終限定2品のうちの片方が残っていたので、標記を注文してしまった。
淡麗ということで、さらりとした清湯スープからは、その名の通り、昆布と魚介の旨みがしっかりと広がる。動物系のコクもさりげなく主張し、まとまりのよさが感じられる。色味ほど醬油に尖りはなく、塩分濃度は適度。いつもの唯一無二の粘度の高いスープもいいが、清湯でも十分に旨みが凝縮されている。油脂感は低く口当たりも良い。
驚いたのは麺。いつもの馴染ある中細ストレートではなく、ほとんど太麺に近い中太の縮れ麺で、張りのあるプリッとしたもの。いつもの中細麺もいいが、やはり太麺派としては今回のような麺の方が実はより好みだったりする。最後ということもあり単に在庫の関係か分からないが、淡麗にこういう麺を合わせてくるのは面白い。
具は、こちらのトレードマーク的なタップリの岩海苔。最後にしっかりと磯風味を堪能した。刻みネギ。こちらもネギらしい微かな辛みが良いアクセントになっていた。メンマはいつもの穂先ではなく、平たく味付け薄めでコリコリ感がほどほどにあるもの。半熟の味玉半分×2個。小ぶりのチャーシューはとろけるように柔らかくおいしかった。
結局30回も通ってレギュラーは未食のまま終わってしまったが、逆にそれだけ魅力的な限定が継続して提供されてきたいうことだ。店主さんのその稀有な腕前には頭が下がる。しっかり休養してまたどこかで復活してほしいものだ。