2/7訪問


風は南からで美味しい背脂醤油をいただきましたが、ボリューム的にちと物足りない。
というコトで、ダメ元でラーメン工房 じらい屋に行ってみるコトに。
13：15の到着で店内満席。
当然、中では待てない（待つスペースがない）ので、外で待つことに。
しかし、なかなか先客が出てこない。
結局、20分ほど待たされました。
券売機で表題の食券を購入し、いったん外に出て扉を開けて左側のカウンターに着席。
店主さんに食券を提示すると「ニンニク入れますか？」と問われたので「お願いします」と回答。
その後は、待つこと10分で配膳となりました。

白濁したスープと大きなチャーシューが目を惹きます。
個人的には、チャーシューの横でちょこんと顔を出しているチャーシューの欠片もツボ♪
まずは、スープをズズっと飲んでみる。
相変わらず、旨いですね！
塩ダレのコクに野菜の香ばしさや旨みがキッチリ染み出しています♪
また、コッテリ感もあるし、ニンニク効果もバッチリ！
挽き肉（鶏？）も少量ですが入っているので、もちろん、その旨みも影響しているでしょう。
塩梅はちょい強めですが、グイグイ飲ませるパワーを持ってます。
麺は中太・ウェービー。
茹で加減はややカタメで、スープとの相性も良く美味しい。
上手く表現できないけど、何となく珍しい食感のような気がしました。
具はチャーシュー、モヤシ、タマネギ、キャベツも少量入っていたかな？
それと、ネギ、挽き肉。
チャーシューは柔らかくジューシーで旨し。（＾￢＾）
炒め野菜は若干クタっているものの、熱々で旨みたっぷり♪
連食だというコトを忘れてガツガツ食べ進め、あっという間に完食。
スープもほぼ完飲してゴチソウサマ。

約4年ぶりの訪問でしたが、旨い一杯を食べさせていただきました。
前回の味噌も美味しかったけど、個人的には圧倒的に塩に軍配！
武蔵小山は、最近、新店ラッシュだけど此方も負けてませんね！！