１３時過ぎの遅めのランチで訪問。
こちらは、時間を外しても結構並んでるほう語多いのですが、
今回は店内並び２名の後に接続です。

前回は辛味ＭＡＸで咽てしまい、しっかりした味を楽しめなかったのですが、
今回は、前回の教訓を活かしていただきます。

そんなに待たずに案内され、程なくしてつけダレと麺が着丼！
早速、麺をつけダレに投入していただきます。

麺は中太チョイウェーブのかかった加水率高めの麺で、
あつもりにしましたが、そんなに茹で過ぎではなく丁度良い硬さ。
コシが有りながらモチモチの食感で、小麦の香りも豊かな麺。
同額で麺を増量できますが、中盛が私の丁度良い量。
もっと食べたい方はその上の大盛４４０ｇも同額で出来るのでＣＰ度も高いです。

つけダレは、甘みの強いつけダレに辛味のラー油が大量に入っているので、
甘さを気にすることなくいただけます。
豚骨・魚介の出汁もしっかり出ていて、辛さで出汁の風味が分からなくなる心配も無く、
しっかり魚介の風味が最初に感じられて、濃厚な豚骨の旨みが後からやってきます。
ＭＡＸの辛味もつけダレの旨みを邪魔しないで、しっかり共存しています。

具材は「海苔、メンマ、短冊チャシュー」と一般的ですが、
こちらは卓上に入れ放題のたまねぎの微塵切りが用意されています。
これをつけダレに大量に投入して頂くのが「やすべえ流」と思っているので、
つけダレの温度が下がるのも気にせず大量に入れていただきます。

麺の噛み応えと、タマネギのシャリシャリ感が食を進めてくれて、
途中卓上のけずり節を麺にかけるのを忘れそうでしたが、
半分食べたところで麺にけずり節をしっかり振りかけて一気に完食、スープ割を頂きます。

スープ割りは小さな器に入れられて提供で、自分で調整して入れられますが、私は全部投入！
タマネギを入れて温度低下したつけダレも、良い温度に回復し、
魚介の風味を強くして飲みやすく変貌してくれます。
旨みのつけダレを一気に完飲してご馳走様です。

こちらで辛味ＭＡＸを頂くようになってから、
甘みで敬遠していたお店が、ローテーに入ってきました。
友人にも辛味ＭＡＸを勧めてます。