Item: 麺道我飯
Rating: 69
Author: じゃい(停滞中)

69点

3/1、19:30ごろ訪問。
ボス様を迎えに行った帰り際、なぜかボス様がどこかによって行きたいと言うことでこちらに行くことに～
店内はカウンター席しかなくほぼ満席状態。店主一人でまわしている状態。とりあえず入って右側にある券売機に向かいメニューを閲覧。
落ち着いたものがいいなあと思ったので、和だし醤油らーめん（670円）を購入～。食券をとってちょうど空いた席に向かい腰おろし～。そしてカウンターにチケットを差し出して願い出る！
雨が降りしきってどうなるかなと思っていたところに店主よりお届け～

[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219434466
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219434463
[香味揚]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219434452

トッピングは白髪ねぎ、わけぎ、のり、たけのこ、水菜、チャーシュー。別皿で香味揚げ。ねぎは両方とも効果はいいが、量ももうちょっとほしいところ。水菜も同様で、もうちょっと魅せることをしてほしい。メンマでなくてたけのこにしてきたものはその本領を発揮しているといった感じ。チャーシューは脂などの乗りはよくていいうまさ。

スープは案内によると、動物系を使用していない透き通ったスープで、香味揚げがアクセントとなり、あっさりのなかに豊かな香りとコクを感じるとのこと。最近流行らしいいわゆるビーガンラーメンはかえしとだしの良さは和だしというだけに悪くはない。ただ、ちょっとあっさりしすぎているかなという気はする。何か弱すぎるという印象を持ってしまった。香味揚げを入れれば確かにいい香りとはなるが、コクというのが個人的にはぴんとこない。コクは油で補っているような印象。

麺はストレートで丸みのある中細麺といったところか。こしはしっかりしていてよし。のど越しはするりといけて悪くない。絡み吸い付きはちょっと個人的にはいまいちに思う。麺量は150ｇくらいか。適量という印象。風味はまずまず。

個人的にはなんだかもったいないことをしているような印象。せっかく和だしと謳っていながらそのよさをかき消してしまっている気がする。一番引っかかったのが麺とのからみ。何かしっくり来ない。スープの弱さからか？これは再考の余地があるかも？それともうちょっと魅せることに徹してほしいなと。何かこれでは寂しいので。それは単に増量するではなく、切り方などを変えて盛り方も変えるだけでかなり違うと思うのだが？いろんな意味でがんばってほしいと思う。