今日もラーメン行脚。
４／４訪問。
以前は夜営業が無かったためにずっと訪問できないままだったが、
先日夜営業を開始したとの朗報を聞きつけて、このところ異様に気に
なっていたお店である。
たまたま友人がめじろのラーメンを食べてみたいというので、私も
ブックマークしていたお店であったため、即合意。定時後に早速
代々木へ向かった。

18:27入店。
券売機で煮干しちゃ〜しゅう麺 １１５０円のボタンを押下。
カウンター席に着席し、食券を提示する。

麺はストレートの細麺。
際立った特徴は無いが、少しボソボソとした食感がありスープとよく絡む。
プツンと切れるように歯切れの良い麺で、気持ち硬めの茹で加減だろうか。
麺が若干ダマになっていたのでこの辺は改善出来そうな部分である。惜しい。

スープからは煮干しの香りがする。鼻が慣れるまではこの香が継続して
スープから漂っているため、煮干し好きにとっては堪らないだろう。
味としても煮干しが強めの配分なのか他は弱く感じられるが、煮干し好き
としてはこのバランスは好みである。また過去のレビューを見てみると、
出汁に鶏や野菜等を使用していると書かれていたが、どうも味が複雑で
食材は何を使用しているのかハッキリとわからない。しかしこの複雑な味、
何とも形容し難いが「うまい」の一言で片づけられない旨さがある。

表面に浮いた油も人によってしつこく感じるかもしれないが、私には適量。
その効果もあり、まったりした味わいを演出している。途中で揚げネギが
スープに馴染み始めると味に変化がついて香ばしさが増すのも面白い。

残念だったのは少し味が濃かったということだろうか。塩分が少し
強めで全て飲み干すには至らなかった。ただ、普段あまり感じることも
無いが、醤油は良いものを使っているか？なかなかコクのある醤油ダレで
旨かった。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、揚げネギ。
前述の揚げネギ以外に普通のネギも入っている為、薬味効果は
抜群に良い。メンマは大きめのものが数本入っており、味付けは薄めで
少し硬めの食感だった。

チャーシューは肉質も脂の乗り方も「井の庄」のものにそっくり。
厚さ１センチ近い分厚い肉で見た目も豪快である。柔らかいので食べ易いが、
量も多く、また脂に耐性の無い方にとってはくどさを感じるのかもしれないので
食券購入時には注意が必要である。

量を食べるつもりはなかったが、チャーシューが異様に大きかったので
腹もそこそこ満たされた。次回は塩を試してみたい。