約半年ぶりに訪問。昼過ぎ。６割方席は埋まっていた。繁盛しているようだ。
半年の間に、作り手は金髪の優しそうなお兄さんになっているし、奥のほうでは若い女性が手伝いをしている。だが、店の雰囲気自体は、変わっていない。ひと安心。

さて、ラーメンである。結論としては、少し不満が残った。贔屓にしているお店だけに、あえて苦言を少々。
まず、茹で時間。1回に３玉から４玉を同時に茹でている。茹で時間は40秒から45秒。最初に茹で上がった麺を湯切りし、２玉目、３玉目と丁寧に湯切りをしているため、３玉目や４玉目は１分半から２分近く茹でていることになる。
３玉目であった私が食した麺は、口に入れた瞬間・・・もったいない。せっかくの麺が茹で過ぎだ。
次に、店の中ほどから奥の席に座ったのだが、芳香剤の匂いが漂ってくる。かすかにではない。スープを啜ると、スープの香り以上に強く匂ってくる。ラーメン以前の問題だが何とかしてほしい。残念。

ということで、今回はあえて厳しい点数を付けさせていただきました。次回訪問時までには、改善を願いたい。