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スープは「日本そば」のカエシを使った、和そば。ですので、甘みがあります。出汁はやはり鰹の様です。人によっては蕎麦のスープでラーメンを食べるので、混乱が生じるかもしれません。美味しいので、良いんですけどね。で、麺。細麺、ストレートの多加水麺です。問題は麺の質です。火は通っていますが、変にぼそぼそしています。まるで、熟成期間をとうに過ぎ去ったような麺です。または、グルテンが形成されていないのか、のような感じです。私的には、合わない麺でした。麺が普通であれば、美味しいラーメンだったかも知りません。
cabbage_hiroko
しばいぬ
かわさん
ゆう。
村八分
スープは「日本そば」のカエシを使った、和そば。
ですので、甘みがあります。出汁はやはり鰹の様です。
人によっては蕎麦のスープでラーメンを食べるので、混乱が生じるかもしれません。
美味しいので、良いんですけどね。
で、麺。
細麺、ストレートの多加水麺です。
問題は麺の質です。
火は通っていますが、変にぼそぼそしています。
まるで、熟成期間をとうに過ぎ去ったような麺です。
または、グルテンが形成されていないのか、のような感じです。
私的には、合わない麺でした。
麺が普通であれば、美味しいラーメンだったかも知りません。