700円。2015.03.07(土)、17:00訪問。先客3名、後客なし。
六本木EXシアタにてAFOCのライヴ前に訪問。
最近やっと動くように復活したラーメンマップで周辺を検索。焦がしが旨かった記憶のある五行に行こうと歩いたが、青山霊園の手前に粗末な小屋が。看板に[高湯 中国福建省の高級スープ]。外観も気になってこちらへと変更。
卓上には白胡椒、醤油、酢、辣油、おろしニンニク、豆板醤。AMラジオがかかっている。

ベーシックな鶏豚醤油スープ。
動物感あり。しょっぱさ控えめ、かすかに甘み。
貝昆布香味野菜なども使っていそうな、優しいながらじんわりと広がる味。
強くはないが、コク、風味ともに染み渡るスープに、フライド小エビ(？)/ネギ/ガーリックがいいアクセント。
多めに散っており、スープには染みていないが具としてそれぞれの風味を楽しめる。
ネットで調べてみると、漢方に使われる水草が隠し味として使われているらしいが、その辺りはわかるべくもなく。

細めのゆるウェーブ麺。
低加水で、硬さは普通。小麦風味はそこそこ入っている。
カットがちょうどよく、細めなのもあって啜り心地いい。
スープもしっかりとついてきていい感じ。
麺量は若干少なめ。

チャーシューは薄いのが1枚だけだが、トロトロでgood。
もやしはシャキシャキでバッチリ。サヤエンドウもスープとよく合う。メンマは普通。

中盤にレンゲ内にて、おろしニンニクを少し。たくさん入れると終わりそうだが、少し入れると効果的。
完食完飲。呑みの〆に来たら点数がもっとアップしそうな気がする。

ライヴはソールドアウトになっておらず、割と空間が広くて80点の出来だったにも関わらず、初めてメガネが吹っ飛んで大破した･･･。
六本木EXシアタは初めてのハコだったが、広く混雑が少なく、好印象。